Люди, дайте рецепт хорошей шурпы на заедание печеного мяса с тестом. А то в интернете все как-то мимо, ну разве картошка с морковкой в бульоне это шурпа? Помню в Тунисе ел нечто волшебное, подаваемое к кускусу, но по легкомыслию не запомнил детали
Кто как готовит. Я сначала на большом огне и небольшом количестве масла топлю свиной жир. Достаю шкварки и кидаю мясо. Зажариваю до корочки, чтобы сок остался в мясе (свинина). Потом лук полукольца, следом морковь брусками, затем перец болгарский полосками, потом помидор крупными кусками. Затем специи (соль перец, зира, куркума, щепотка кориандра). Далее дров по минимуму. Только потом горячая вода и после картошка. За 5-10 минут зелень по вкусу (кинзу не люблю, так как нет свежей, но по идее идет она, а не петрушка+укроп, веточка базилика) и 50 гр сэма или водки по традиции. Снять с огня 10 мин стоит и ПОГНАЛИ. забыл, мешать почаще.
Можно и тупо варить, но если уж обжарил мясо, как в начальном комменте, то и овощи хорошо бы обжарить тоже.
Кулинарная мастерская
11.2K поста49.2K подписчиков
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ()
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой .
Данные правила действуют с 20.02.2020г