69

Секреты Вашей профессии...

Работа на молокозаводе.

1. Когда вы приходите в магазин, и берете любую молочку с датой розлива день в день (сегодня 10 и на упаковке 10), увы это молоко розлито и стояло в холодильной камере как минимум 3 дня. Технология производства требует такого, почти вся кисломолчка на этом построена.
2. Если для Вас важно количество в упаковке то картонная коробка всегда будет больше! Те продукты которые разливаються в пластиковые бутылки имеют определенный выставленный объем. С картоном сложнее, на карусели которой разливаеться молоко, есть несколько функций заклеивания картонной коробки, и когда дно пропаенно один раз, то на второй раз дно тоже паяеться, в этот момент идёт подача молока! На этом моменте+-50-100 грамм.
3. Любимая ряженка - чем гуще тем она лучше, но есть большое НО. Чтоб было однородной массы ее надо перед разливкой размешивать, этого не делают от слова совсем, и как говориться кому как попадется.
4. Как узнать, разливают на качество или количество. В бутылках никак. Картонная коробка, смотрим дату чем чернее цифры ( т.е пакет стоит дольше когда проклеивается и выжигается дата) на верхней макушке пакета тем медленнее крутиться карусель и качественнее ( т.е. меньше в определенное время на разливе).
5. Творог - если есть варианты покупать в самых простых расфасовочных пакетах,берите. Только так творог делают вручную! Все остальное автоматизация! Чтобы они не говорили о ней, руки которые варят творог это не заменит.
6. Масло- то же что и творог. Если есть большие брикеты от которых отрезают и взвешивают, то что нужно.
7. Всякие ништяки от молокозавода для "вредных" профессий. На них обязаны выдавать молоко, сметану и т.п. Все кто это получают, это печаль! Если есть домашние животные все им. Т.к. на разработку этой продукции идёт самый последний материал,некондиция от слова совсем. А выполнять такие обязательства никто не откажется т.к. бабосики из бюджетика дают.

0
Автор поста оценил этот комментарий

Никогда оно в городах на производстве  не шло из под коров. Всегда бодяжелось. Причем 2,5 и 3,2 основными стандартами жирности были.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Все молоко бодяжиться, и только мало кто это понимает!
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Так то из под коров, а это уже упаковано для розничной продажи.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Тут без вариантов но в мою бытность то что из под коров и на розлив шло
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

У нас с молокозавода поставляют тоже молоко, что и в магазины идёт. Иногда бывают бонусы: когда не хватает 2,5%, то привозят молоко 3,2% жирности.

То что молоко гонится из сухого итак все знают. Всё молоко, что привозят из ближайших деревень уходит на производство масла.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
В мое время у нас молоко из под коров меньше 5% жирности не видел. Но тут наверное зависит от качества корма коров
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Ну там проблемы с молоком по вполне логичным причинам.

В более южных областях(исключая миллионники) бадяжить молоко незачем.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
В этом плане согласен. Трудно держать КРС и ещё в плюс выходить в наших краях.
0
Автор поста оценил этот комментарий
На хлебозаводах тоже "завтрашнюю" дату ставят, потому что выпекают сегодня ночером, но отгрузка будет только утром следующего дня.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
На хлебе то сильно не намутить.
3
Автор поста оценил этот комментарий

в Беларуси видимо ещё не ахуели в край просто.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Согласен,знакомый из Беларуси держит магазин и возит всю продукцию оттуда, мясное это отпад, покупаю только там.
0
Автор поста оценил этот комментарий

Про область спрашивал - территориально.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Карелия
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

А давно на молокозаводе работаете? И в какой области?

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Давно не работаю. Энергетиком работал.
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Потери есть всегда - это разумеется. Но производители разливных продуктов выжимают максимум выгоды (рентабельность, это вполне логично), в том числе разливают продукцию точно, с недоливом, допускаемым по нормативам (скажем, 1%). А вы так легко выкидываете 5-10% на ветер.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
За один процент согласен, но при наличии нового оборудования а не аля разливочный станок для молока 70 года
1
Автор поста оценил этот комментарий

Профессия связана со сваркой, сварщикам положено за смену давать молоко, сейчас этого никто не делает и будет очень хорошо если хотябы компенсруют в зп (и то не на всех заводах). Такие дела малята.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Возможно и такое, у нас на заводе сварщика вместо молока мясо давали!
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
От купленного в магазине молока или сметаны у моих котов понос. Я на этом молоке только кашу варю, пить его невозможно. В нашем районе ездит бочка с молоком в определённые дни. Я покупаю молоко там и пью с превеликим удовольствием.
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Вам сказочно везёт))
0
Автор поста оценил этот комментарий
Тоесть все молоко бодяжется сухим молоком ? и какая тогда пропорция
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
На данный момент не в курсе, но да все что есть на прилавках все бодяжное не зависимо от жирности! Производителю тупо невыгодно продавать небодяжное молоко т.к. цена упреться. Никто не купит.
показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий

Скорее всего, будет даже вкуснее. Ведь они добавят ароматизаторы, отдушки (это не всегда вредно, т.к. есть натуральные и качественные компоненты, любители находить везде химию).
У меня свекровь приемлет ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО домашнюю колбасу. Но я однажды помогала ее делать - это когда утка режется с кожей, с остатками перьев, а потом замешивается с другим видом мяса.
Я пока резала чуть ли не блевала.
Да, на автоматизированных комплексах все тоже не идеально, но я хотя бы лично не присутствовала. Да и мне кажется, сейчас наоборот почти не попадешься на неликвид. Ну, если не брать продукцию "каждый день".

А что по поводу молока - работала на молочном комплексе. От больных животных молоко идет отдельно от общей массы здорового поголовья. И "больное" молоко идет после соответствующей обработки на выпойку телят (иногда работники пару литров забирают, но я вам этого не говорила). Однако забирается и увозится все это дело по разным бочкам.
Если вдруг в молоке обнаружится допустим возбудитель, антибиотик, или что-то подобное, вы представляете себе, как предприятие взъебут? В нашей области многие закрылись по этой причине (большинство конечно подставили, чтобы освободить для себя рынок).

У нас под городом (км 30-40) находится птицефабрика. В мае стояла жуткая вонь недели 2-3, т.к. всю птицу сжигали из-за гриппа.

Ну это так, примеры. Конечно взятки-хуйятки и типа того делают свое дело, но не думайте, что продукцию, поставленную на массовое производство, так просто вывести на продажу, если она не соответствует стандартам.

Еще работала на одном предприятии, связанном не только с КРС, но и свиньями (лично я была с КРС, но естественно все знали, как дела в другом отделе). И на свинокомплексе, и на ферме с коровками шли строгие контроли антибиотика. Животных обязательно выдерживали, чтобы а/б не попали в продукцию. И это только лишь антибиотик, не говоря об остальных всех аспектах работы (не дай бох обнаружат заразную болезнь - поверьте, местная ветсан организация хуй такое пропустит. Ни одни взятки не помогут).

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
По поводу СВОИМИ РУКАМИ не согласен. Если купить сало и засолить, или купить в магазине что произведенно. Совсем все разное. Если стояла вонь. То видимо на птицефабрике был полный писец...т.к. обязаны стоять крематории. На молокозаводе при каждой ферме КРС стояли, никогда ничего не воняло!
2
Автор поста оценил этот комментарий

"А самое главное если завод имеет своих коров то дойка идёт 3 раза в сутки, на моем опыте это 3 молоковоза по 1.5 тонны до обеда, после обеда и ночная смена. И вот тут 50 гр никто не увидит."


Интересно как вы сравниваете. :) Давайте сравним корректно. Теряем из-за неточности фасовки 50 г. с литра. С ваших слов, 13,5 тонн молока в сутки. Если терять по 50-100 г. с литра (килограмма), то потери будут 675...1375 кг в сутки. Весьма заметно.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Вы забыли учесть, при фасовке молоко от коровы уже разбавили!!! А то что потеряли до разбавления вот это потери!
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Дело не в категории. Есть фасуемая продукция. Нафасовали (продали) 1000 литров - это одно. А если из этого же количества нафасовалось 900 литров - совсем другое.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
И так, берём начало, каждая ферма КРС имеет подачу молока с дойки коров - состоит из стеклянных труб соединённых резиновыми манжетами!О чудо, они могут протечь, порваться и многое другое! Первый момент потери молока на выходе. Далее едет молоковоз привозит на завод и тут слив идёт по шлангу! О чудо муфта от шланга в ёмкость приемки тоже слетает, ещё одна потеря молока! Причем уже могут быть утечки в 10-20 литров. Далее любой завод находиться на контроле и трубы обязаны чиститься кустиком. И тут о чудо трубы тоже могут тупо лопнуть вот тут потери до 100 л. А самое главное если завод имеет своих коров то дойка идёт 3 раза в сутки, на моем опыте это 3 молоковоза по 1.5 тонны до обеда, после обеда и ночная смена. И вот тут 50 гр никто не увидит.
показать ответы
14
Автор поста оценил этот комментарий

Что много моментов в вашем тексте вызывает сомнение. "Плюс 100 граммов" в литровую ёмкость. по-моему, просто не войдут. Система разлива, по идее, должна отмерять выливаемый объём. Может это делается и по времени (такие системы никогда не разрабатывал), но тогда, если может меняться скорость работы линии из-за вариантов упаковки, то должно корректироваться (настраиваться) время налива. Бесплатная потеря 5-10% - это очень серьёзно.


Что касается маркировки даты - сколько видел, её давным давно наносят бесконтактным методом (каплеструйная технология), соответственно никакой зависимости качества от цвета чернил нет. Да и что это за разлив "на качество или на количество"???


Способ расфасовки никак не завязан способ изготовления. Расфасовка в пакеты делается на автоматической линии, условно такой же, как и линии фасовки в иную упаковку - почему вдруг тут будет ручное приготовление творога.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Ручное приготовление творога - берём две ёмкости на 500-1000 л молока. Между ёмкостями помочь, на который ходит "баба Дуся" и своевременно мешает всю массу варя в творог. Далее полученный творог насыпают в марлевые мешки по 20-50 кг и помещают в сепаратор, который выжимает с творога лишнюю жидкость. Далее отжатый творог распределяют в ёмкости ( бидоны,бочки...у кого что на производстве) далее сдаём в магазин и тут уже происходит фасовка по пакетам вручную.
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Я такой фасовки в магазинах не видел уже бог знает сколько лет. Только на рынке на столах бывает.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Вот именно такая фасовка и есть ручная варка творога!
показать ответы
14
Автор поста оценил этот комментарий

Что много моментов в вашем тексте вызывает сомнение. "Плюс 100 граммов" в литровую ёмкость. по-моему, просто не войдут. Система разлива, по идее, должна отмерять выливаемый объём. Может это делается и по времени (такие системы никогда не разрабатывал), но тогда, если может меняться скорость работы линии из-за вариантов упаковки, то должно корректироваться (настраиваться) время налива. Бесплатная потеря 5-10% - это очень серьёзно.


Что касается маркировки даты - сколько видел, её давным давно наносят бесконтактным методом (каплеструйная технология), соответственно никакой зависимости качества от цвета чернил нет. Да и что это за разлив "на качество или на количество"???


Способ расфасовки никак не завязан способ изготовления. Расфасовка в пакеты делается на автоматической линии, условно такой же, как и линии фасовки в иную упаковку - почему вдруг тут будет ручное приготовление творога.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
По поводу потери, поверьте молоко 1 категории не один производитель имеющий собственный КРС не будет продавать от слова СОВСЕМ. Все молоко бодяжиться порошками, данные пороки проходят биоанализ. И для крупных покупателей поставщики дают неплохие скидки!
показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий

Так состав творога не зависит от способа- ручной или автомат, какая разница какой брать?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Когда Вы сами жарите блины,или покупаете полуфабрикат и жарите, есть разница?
показать ответы

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества