Sean's.⁠⁠

Урааа! =)
надо выпить за это!)))

Почитайте про лигнин в дубовых бочках)

Боюсь, что я не наберу текста на отдельный пост, учитывая, что частично это уже было:
"Основная вкусовая палитра бочек:
Херес: насыщенность, сухофрукты, тёмный шоколад, пряности, ягоды.
Бурбон: ваниль, крем-брюле, цветы, цитрусы.
Дуб: ваниль, дубильные ноты, дерево.

Также производители в погоне за вкусом используют бочки из-под:

Рома: комплексность, мягкость, сладость, экзотические фрукты, специи.
Стаута(пива): кофе, какао-бобы, солода.
Вина: бордо- сладость, выпечка, фрукты, пряности; шардоне- фруктовые тона, мягкость, утонченность; бургундия: ягоды, дикие цветы, фрукты, какао-бобы.
Портвейна: понижает спиртуозность, добавляет винные тона."

Опять же все зависит от бочек:
Сколько их использовали, сколько по годам выдерживали, новые, старые (первое/второе/третье наполнение), их размер (маленькие быстрее насыщают, большие дольше), степень обжига и т.д.

Бочка соответственно тоже впитывает в себя напиток, так как "дышит" через поры во время выдержки.

Как то, что паб стоит с 900 года, например? =)

Не из бочки, а скорее от бочки)
Я вроде объяснял =)

В случае с виски, никто туда ничего дополнительно не кладет, только обжигают, раскрывая поры, чтобы бочка отдала вкусовые ноты напитку.
А там уж как бочка передаст органолептику и как далее смешает мастер купажа.

И снова здравствуйте =)