Рыба-пенис. Морской червь из коммуналки⁠⁠

Всем привет, мои дорогие мальчишечки и девчоночки! Сегодня у нас на повестке дня - очередное доказательство того, что у природы бывает чувство юмора. Заваривайте чай и приготовьтесь узнать о создании, которое даже биологов заставляет хихикать (ну я хихикал, а они что не люди?). Знакомьтесь - толстый червь-трактирщик, и да, у него ещё есть более весёлое название - рыба-пенис (гусары, молчать! Тем более, что фактически это червь, а никакая не рыба).

Итак, кто же скрывается за этим фееричным названием? Начну с того, что я не стебусь, и это действительно живое существо, а не чей-то орган. Urechis unicinctus - морской червь из ныне упразднённого подкласса эхиурид (лат. Echiura). Современная наука уже запихнула их в тип кольчатых червей (лат. Annelida), признав эхиурид их эволюционной ветвью, которая решила отказаться от сегментации тела, а с учеными мы не спорим, ведь им виднее.

Название червь-трактирщик он получил за одну особенность: в своих U-образных норах он часто сдаёт комнаты другим жильцам, таким как мелкие крабы, креветки и даже рыбы, создавая настоящий подводный хостел (разумеется, свою выгоду этот сосисонтоже имеет).

Наш мягкий фаллический приятель обитает в северо-западной части Тихого океана: у берегов Китая, Кореи, Японии и у нас в России в Приморском крае.

Жить он предпочитает исключительно в толще ила или илисто-песчаного грунта на мелководье, на глубине от пары метров до нескольких десятков, но глубже ему уженекомфортно. Там он роет норы и, практически не высовываясь наружу, занимается своими делишками, причем червяк ужасный домосед, и единственное, что может заставить его покинуть уютный домик - это внезапный шторм или брачный зов.

Древний, как стыд

История эволюции этого существа уходит корнями в такую глубокую глубь, что эти колбаски оказались старше динозавров. Ископаемые свидетельства указывают на то, что подобные черви существуют на Земле уже порядка 300 миллионов лет и совершенно не собираются как-то развиваться, оставаясь почти такими же, как были миллионы лет назад. Они пережили ледниковые периоды и продолжают спокойно копаться в иле до сих пор (и нас переживут, вот увидите).

С точки зрения генетики, наш новый друг - это не просто червяк, а кладезь информации, которую активно выуживают из него умные дядьки и тетьки в белых халатах (я только так представляю себе учёных, отстаньте). Учёные уже расшифровали его геном, чтобы понять механизмы эволюционной утраты сегментации тела и найти ценные биологически активные соединения. Например, в его тканях обнаружили плазмин и тахикинин, которые могут быть полезны в медицине. Так, например, плазмин используется для борьбы с тромбами, а тахикинин используют для лечения тревоги, при создании обезболивающих и даже для лечения рака.

Простыми словами, эволюция сначала создала сегментированных кольчатых червей, а потом подумала: "А нафига всё усложнять?" - и появился гладкий, нечленораздельный пенис (я правда не знаю как его лучше называть, так что буду иногда употреблять это слово. Гусары, можно).

Как выглядит морская сарделя

Представьте себе вытянутый цилиндр или сардельку длиной сантиметров 10-30 (и это в холодной воде), покрытую влажной, скользкой шкурой. Тело спереди чуть уже, а сзади тупо срезано. Эта прелесть имеет розовато-красный или фиолетовый оттенок. Внутри червя циркулирует красноватая целомическая жидкость, выполняющая функции транспорта питательных веществ вместо крови.

На переднем конце расположен короткий, сплющенный, похожий на ложку хоботок, который не втягивается внутрь тела, и именно этим ковшиком он роет землю и собирает пищу. Возле рта у него торчат две крепкие желтоватые щетинки, а вокруг ануса красуется венчик из 9-13 загнутых наружу крючков-щетинок, чтобы надёжнее фиксироваться в своей норе.

У этой сосиски нет специализированных органов чувств, таких как глаза или другие отчётливые сенсорные структуры. Нервная система этого вида состоит из окологлоточного нервного кольца и брюшного ствола без ганглиозных расширений. Предполагается, что хоботок может выполнять тактильную сенсорную функцию.

Его кишечник в 5-10 раз длиннее самого тела, разделенный на несколько отделов, и образует три замысловатые петли, прикреплённые к стенке тела специальными мышцами. Отдельного внимания заслуживает дыхательная система, которая представлена анальными мешками, которые выполняют у них выделительную и дыхательную функции, осуществляя газообмен, ведь нормальных жабр у него нет.

Суровый домовладелец

Червь-пенис настолько суров, что способен жить в условиях, от которых другие померли бы. Он выдерживает перепады температуры от -2 °C до +31 °C и скачки солёности от 15% до 36%, и при этом прекрасно себя чувствует.

Большую часть своей жизни червяк проводит в своей норе, где он живёт, спит, ест и испражняется, а также сдает часть своего жилища в наем различным морским обитателям. Однако, его квартиранты - это не просто нахлебники, поскольку каждый здесь получает свою выгоду в той или иной степени.

Многие подселенцы, например, крабы Pinnixa rathbunae, питаются органическим мусором, который скапливается в норе, но не годится в пищу самому червю. Они не дают уютной норке превратиться в зловонную выгребную яму. Они как роботы-пылесосы постоянно суетят по норе и собирают весь съедобный мусор.

Для мелких ракообразных, и многощетинковых червей, например, Arctonoella sinagawaensis нора этого могучего сосисона - настоящий бункер, где можно спрятаться от хищников и переждать отлив. Эти черви - агрессивные микрохищники, которые выискивают и пожирают мелких паразитов, грибки и отмершие клетки хозяина норы.

Веслоногие рачки, заползают даже в кишечник червя, где, видимо, ещё безопасней, чем в норе, к тому же там можно питаться и размножаться. Также в норах живут крабы-варениды, которые могут быть чуть более самостоятельными, но все равно предпочитают держаться рядом с убежищем. Иногда в норе можно встретить рыбок, которые используют её как временное укрытие во время отлива.

К тому же, вся эта братия - живой щит и сигнализация в одно флаконе. Если в нору сунется хищная рыба или моллюск, первыми, кого он встретит, будут крабы или полихеты, которые всполошатся, создадут облако мути и, возможно, сами послужат закуской. Пока хищник будет пережевывать постояльцев, жирный хозяин успеет уползти в самый дальний угол своего убежища, или вообще свалить куда подальше.

Вкусная слизь и бактерии

Чем же наш новый друг питается, спросите вы меня. Он - детритофаг, то есть пожирает органические остатки, всякую гниющую взвесь в воде, но сосисон не просто пассивно ждет, что приплывет, а сочетает фильтрацию взвеси из толщи воды с активным поеданием донных отложений из грунта.

В его кишечнике находят богатый винегрет из органических остатков, включая диатомовые и динофителлятные водоросли, инфузорий, грибы и споры. В общем, есть всё, что не прибито и попадает в рот.

Самое вкусное тут начинается со способа питания. Наша морская колбаска выделяет мукопротеиновую сеть из слизи, растягивая её внутри норы перистальтическими движениями тела. Эта сеть работает как фильтр тонкой очистки, улавливая даже мельчайшие частички. Когда улов достигает уровня, который устраивает червя, он съедает всю эту слизь вместе с налипшим на неё органическим мусором.

В процессе переваривания пищи участвуют не только собственные ферменты червя, но и целая ферма симбиотических бактерий. Основу его внутреннего зоопарка составляют бактерии из типов Proteobacteria, Bacteroidetes, Firmicutes и Actinobacteria. Состав этой микрофлоры здорово отличается от того, что плавает вокруг, и сильно зависит от среды обитания и даже солености воды.

Эти микроскопические квартиранты - не просто нахлебники, а ключевой элемент выживания червяка. Бактерии помогают расщеплять сложную органику, с которой собственные ферменты сосисона не справляются. При сильных перепадах солености, на сцену выходят особые бактерии: Vibrio и Shimia берут на себя акклиматизацию к высокой солености, а Legionellaceae - к низкой. Бактерии Ruminococcus, Oscillospira и Lachnospiraceae помогают укрепить иммунитет и здоровье червя.

Так что, если вернуться к названию червя-трактирщика, то он не только сдает комнаты в своей норе, но и внутри себя тоже.

Фейерверк размножения

Размножаются эти ребята методом наружного оплодотворения. В сезон размножения, весной и в конце осени, самцы и самки синхронно выстреливают свои половые продукты прямо в воду через особые выделительные трубочки.

Самка нерестится порционно и может выметать за раз от 110 000 до 720 000 яйцеклеток, а самец способен произвести около 24 миллиардов сперматозоидов в одном эякуляте. И вся эта жижа заполняет воду в местах нереста наших фалических друзей.

Из оплодотворённой икринки через 24 часа вылупляется личинка-трохофора. Это типичная планктонная личинка с роскошным пучком ресничек, которая плавает у поверхности воды и питается микроводорослями. Прежде чем стать взрослым червем, она проходит три стадии: трохофора, соматическая личинка и червеобразная личинка.

Через три недели у личинки наступает стадия сегментации, и она начинает покрываться поперечными перетяжками. На пике развития у нее насчитывается 11 колец, а сама она напоминает крошечного кольчатого червя. Но проходит еще пара недель, и наступает финальная червеобразная стадия. Личинка оседает на дно и готовится к метаморфозе. Реснички атрофируются, и она переходит к ползающему образу жизни, а дальше сегменты начинают исчезать, пока тело снова не становится гладким, как сарделька.

Еда, а не угроза

Наш новый знакомый абсолютно безобиден для человека: у него нет зубов, шипов и яда. И да, я уверен, что будет куча вопросов, поэтому отвечу на них в тексте: он абсолютно съедобен и является деликатесом в Азии.

В Корее его называют "гэбуль", что переводится как "собачий пенис", и поговаривают, что это знатный афродизиак. Корейцы едят червя сырым и свежеубитым.

Повар сначала отрезает червю концы и выдавливает внутренности, а затем тушку быстро нарезают и шмякают на тарелку, а кусочки червя ещё шевелятся, и зрелище это не для слабонервных. Едят его, окуная в смесь кунжутного масла с крупной солью, или острый соус на основе ферментированной пасты кочхуджан с уксусом. Впрочем, корейцы могут насадить червя на шпажку и обжарить на гриле, как шашлык, но это больше для туристов.

Японцы называют этого червяка "юмуши" или "руттсу". Обычно из червя делают сашими (тонко нарезанные ломтики), которые уже не шевелятся, подают с соевым соусом и васаби. Также его едят варёным или маринованным в уксусе. Говорят, в варёном виде он становится ещё более упругим, а уксус придаёт пикантность.

Китайцы называют червя "хайчан", что переводится как "морская кишка" или "морская колбаса", и добывают из этой колбасы вкус умами. Они берут червя, высушивают и перемалывают в мелкий порошок-усилитель вкуса.

Шаньдунская кухня считает нашего героя критически важным ингредиентом. Свежих червей жарят во вке с овощами, а идеальной парой для них считается зеленый лук.

Китайцы также лепят из него пельмени, варят супы и тушат с мясным фаршем, но именно порошок умами и жарка с луком - это база. Ну и куда же без традиционной китайской медицины: порошок считается целебным снадобьем от всего подряд.

Вы сейчас скажите: "Виктор, ты задолбал, скажи прямо - нафига это жрать? И какой он на вкус?". Отвечаю всем ребятулям, что собственного яркого вкуса у червя почти нет, говорят, что он похож на моллюсков с легким, сладковатым оттенком. Вся фишка в текстуре, хрустящей и упругой как резина, пока свежий, а в приготовленном виде он становится нежным, но всё равно сохраняет этот неповторимый хруст.

Закругляемся

А на этом, мы с вами закончим наш увлекательный рассказ про морские пенисы, которые едят азиаты. Надеюсь, что вам было интересно и вы узнали для себя что-нибудь новое ещё об одном обитателе нашей с вами планеты.

Всем спасибо, все свободны!

Телега

Мах