Рецепт. Суп. Том-Ям. Орижинал :)⁠⁠

Сегодня мы готовим Тайский суп том ям по рецепту, максимально приближенному к оригиналу.

Нам нужно:

Соевый соус 1 ч.л., Рыбный соус 1.5 ст.л., Чили-паста 2 ч.л., Шампиньоны – 200 гр., Курица – 1 кг., Помидоры черри – 10 шт., Чили перец - 4 шт. , Сливки 20% - 150 мл., Кинза 1 п., Корень галангала – 2 ст.л., Лемонграсс -2 ст.л. ,Листья каффир-лайма – 1п., лайм – 1 шт.

Процесс:

Курицу отвариваем до готовности, убираем мясо из бульона.

В горячий, почти кипящий бульон добавляем Лемонграсс, листья лайма, и корень галангала

Cразу следом за травами добавляем соусы

И чили-пасту.

После того как разошлась Чили-паста, мы добавляем крупно порезанные грибы и оставляем потомиться пару минут

Далее закладываем крупно порезанные куски курицы (так же на этом этапе Вы можете добавить креветки, кольца кальмара или кусочки рыбы)

Последние овощи, которые мы добавим - это томаты черри и перчики чили,

Добавляем их почти в самом конце, чтобы в супе овощи не растворились, а остались целыми.

Через пару минут вливаем теплые сливки

Поддерживаем температуру близкую к 100 градусам

Перемешаем, добавим сок одного лайма.

Подаем со свежей зеленью петрушки или кинзы.

Приятного аппетита!