Продолжение поста «Суп рыбный»⁠⁠2

Это буженина скорее всего, вот такая как в Википедии, - Варёная буженина готовится следующим образом: окорок шпигуется гвоздикой, чесноком, натирается солью и перцем и перевязывается толстой верёвкой. Затем кладётся в большую кастрюлю и варится вместе с лавровым листом и перцем около 15 минут. (Точно ли большой кусок мяса сварится до готовности за 15 минут не вполне ясно. Требует проверки.) - Затем вынимается, натирается зеленью, солью и перцем и остужается сутки. (На самом деле остынет до приемлемой температуры через 20 минут а не сутки). Подаётся с уксусом, горчицей и хреном.

Просто надо было срочно утилизировать небольшой кусочек или выбросить, решил в суп положить.