Правильное питание⁠⁠

Всем привет!

В интернете очень много различной информации о правильном питании, в основном, ориентированной на поиск способа магического похудения. Мне очень интересна эта тема, но я совершенно не знаю, какие источники прочесть, чтобы иметь какие-то основательные знания, а не просто: соблюдай кбжу. Интересно все - и похудение, и набор веса, и вообще какие процессы происходят в организме, какие гормоны выделяются и т.д.

Может быть, на пикабу есть люди, которые посоветуют правильные книги? В идеале хотелось бы, чтобы было написано понятным языком, но если будет медицинским, то тоже не против, буду стараться разобраться. Заранее спасибо!