Пирожки с капустой⁠⁠

Ингредиенты для опары:

50 мл молока;

1 ч.л. сахара;

2 ст.л. муки;

В тёплом молоке (36-38°C) растворите дрожжи, сахар и муку.

Оставьте в тёплом месте на 20 минут.

Ингредиенты для теста:

30 г свежих дрожжей;

3 яйца;

200 мл молока;

30 мл подсолнечного масла;

1 ч.л. сахара;

1 ст.л. соли;

Мука.

В чаще соедините опару, яйца, тёплое молоко, подсолнечное масло, сахар и соль, перемешайте до однородного состояния.

Постепенно вводите муку и замешайте мягкое, эластичное тесто. (Мне потребовалось ~800 г муки)

Тесто накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа, оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.

Ингредиенты для начинки:

1 кг капусты;

150 г моркови;

150 г лука;

Соль , перец.

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

Лук нарежьте кубиками.

Морковь натрите на тёрке.

Обжарьте лук до прозрачности на подсолнечном масле.

Добавьте капусту и морковь, тушите до готовности.

В конце посолите и поперчите.

Остудите начинку.

Тесто разделите на порционные части.

Каждую часть раскатайте в круг на центр положите начинку и аккуратно скрепите края.

Переложите пирожки на противень швом вниз

По желанию сверху смажьте желтком или яйцом.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут.

Приятно аппетита!

https://youtu.be/7W0DrjwX7o8