Овощи: арбуз!⁠⁠

Большинство людей видят арбузы только на прилавках магазинов. Сегодня мы приглашаем посмотреть, как выглядят арбузы в поле.

Арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus) — это однолетнее травянистое растение, которое относится к семейству тыквенных. Его ближайшими родственниками являются тыква, дыня, огурцы, кабачки и патиссоны.

Арбуз имеет длинный, гибкий ползучий стебель и крупные опушенные трехраздельные или перисто-раздельные листья. Цветки одиночные, однополые (тычиночные или пестичные), около 2-3 см в диаметре, с пятью желтыми лепестками. Плод арбуза по ботанической классификации называется  многосемянная, сочная тыквина, как и у других представителей тыквенных.

Предком одомашненного арбуза раньше считался дикий арбуз или колоцинт, о котором мы уже рассказывали на страницах нашей группы в ВК (пост от 24.02.2023 года). Но современные генетические исследования указывают на других диких представителей семейства тыквенных, обитающих в Африке.

Одомашнен арбуз был очень давно. Уже в Древнем Египте люди знали и возделывали арбузы. В гробницах фараонов находят изображения и семена этой бахчевой культуры. В Европе арбузы стали широко известны только в XI-XII веках. Россия же арбузы ввозила из-за границы до второй половины XVII века. Лишь царь Алексей Михайлович, большой любитель экзотических растений, специальным указом повелел высаживать арбузы в Харьковской губернии.

На астраханской земле арбузы известны также с давних времен. Их выращивали еще в VII веке. Арбуз считался украшением стола золотоордынских ханов. Но настоящий бум выращивания арбузов начался в Астраханской губернии лишь конце XIX века. Два предприимчивых крестьянина, Горлов и Толочков, выращивали эту культуру на полях и переправляли урожай вверх по Волге. Затея оказалась настолько успешной, что площади бахчей возросли в десятки раз. И до сих пор промышленная культура арбуза в нашей стране сосредоточена в Поволжье.

В настоящее время арбуз едят в основном сырым. В южных областях принято также мариновать недозрелые плоды. Из корок варят варенье. Из арбузного сока готовят нардек, или «арбузный мёд», путем упаривания. В арбузных семечках содержится до 25% масла, которое по вкусу напоминает миндальное.

Кроме того, арбуз не только вкусная, но еще и очень полезная еда. Он обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим и слабительным свойствами. Арбуз используют в лечебном питании при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях печени, камнях желчного пузыря и мочевыводящих путей.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!