Ответ на пост «Корюшка. Питерские секреты»⁠⁠1

Ну уж "Питерский канон"..., если на то пошло, то в каноне никакого перца нет, только мука и соль, рыбка и так ароматная.

Я питерец в третьем поколении, но про вариант в кляре слышу впервые.

Есть достаточно популярный вариант - маринованная корюшка.

Рыбка из семейства лососевых, что говорит о многом.

Город в сезон пахнет не жареной рыбкой, а характерным запахом, похожем на запах свежих огурцов, так пахнет свежая невская корюшка.

С какого перепуга в "каноне" пюре просто не представляю, чистая придумка автора, корюшка - отдельное блюдо само по себе.

Короче, ТС,не брат ты нам...