Каждое утро мы запускаем наш ростер,чтобы начать жарить кофе. Только натуральная ягода, только правильная обжарка, никакой химии, лишь много любви) Производство пока не большое, но мы растем) Если кому интересен процесс, либо есть вопросы о кофе, буду рад ответить)
интересно. Есть вопрос - из популярных брендов, которые можно купить в любом супермаркете обычным смертным, какой кофе посоветуете как профессионал? Ведь есть/были же наверняка предпочтения. Особенно интересует молотый кофе (для капельной кофеварки с бумажными одноразовыми фильтрами)
Бренд не самое главное, самое главное чтобы кофе был свежей обжарки, после 40 дня 80% вкуса "уходит". Остается только горечь, а кофе не должен быть горьким) И к сожалению тоже касается помола, у вас есть максимум 4 минуты, чтобы сварить кофе, после того как его достали из кофемолки, поэтому купите самую дешевую мельницу, покупайте кофе свежейобжарки, и наслаждайтесь)
О, еще мягкая маркетинговая хуйня... обычно говорят "5 дней после обжарки - и пиздец".
Хотя 4 минуты после помола - это да... круто! Такой хуйни еще не слышал :)
Молодой человек, ни какого маркетинга, чистая химия. Купите рефрактометр и проверьте растворимость веществ, Вы все сами увидите. И никаких 5 дней, желательно начать употребление с 10 дня, тогда экстракция будет максимально правильная
Скотт Рао Пособие профессионального бариста
Дэвид С. Шомер Espresso Coffee Professional Techniques
Я могу за пару дней издать книгу "Как пожарить хомячка в кунжутном масле", где буду обосновывать, что хомячка надо жарить исключительно живым, ибо через 5 минут после смерти хрусткость его мяса уменьшится на 28.55%.
Молодой человек, этим книгам каждой более 10 лет, и они прошли тысячу рецензий. Прочитаете, я вам отвечу. А пока, пока
Простые люди прежде всего не поймут ничего в научных исследованиях, потому, собственно, и существуют популяризаторы
Кстати, капельная кофеварка отличный вариант для домашнего пользования, при правильно подобранном помоле, экстракция будет оптимальной, а значит и вкус.
