17

Нужен совет. Сидр

Добрый вечер. Поставил сидр на грушевом концентрированном соке. Развел по инструкции. Получилось 25 литров сока. Добавил килограмм сахара. Уровень сахара 14% - 15% примерно. Добавил 2 чайных ложки белорусских винных дрожжей (по инструкции). И пятый день тишина! Стоит при комнатной температуре. Слабые пузырьки на поверхность выходят, но интенсивного брожения совсем нет. Пены нет (только по краям чуть чуть). Даже перчатка не в состоянии надуться. Что можно предпринять? Нагреть, осветлить и еще раз попробовать другими дрожжами?

Лига Алкобушников

12.6K постов45.1K подписчика

Правила сообщества

Внимание!!! Только информативные посты.

Запрещены любые оскорбления пользователей

Запрещено обсуждение политики и религии

Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении

Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов

Рекомендация:

Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.

Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.

2
Автор поста оценил этот комментарий

В общем, если кому-то интересно, все получилось удачно. Довольно вкусно, по крепости где-то 6%. Поставил на карбонизацию. Результатом доволен.

Иллюстрация к комментарию
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
У вас действительно так жарко, да ещё и под столом?
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Да. Как отопление включают, то дома 28 - 30 градусов. Всю зиму окно приходится открывать проветривать.

1
Автор поста оценил этот комментарий

Вы не поняли. Гидрозатвор не влияет на брожение, он влияет на его восприятие. При одинаковой работе дрожжей перчатка будет вялой и слабо надутой, то создает ощущение плохого брожения, а при гидрозатворе пузырьки будут булькать и будет казаться, что бродит лучше.

На результат смена не повлияет, но вы сами перестанете загоняться, что ничего не получается.

Слабое брожение для сидра нормально.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Я понял, что дело не в гидрозатворе. Поменял вчера на гидрозатвор. Булькает. Просто не имел дело с винными дрожжами и не знаю как они должны работать. Может быть поэтому кажется, что дрожжи не работают. Процесс протекает слабо по сравнению с турбодрожжами. Ставил до этого только сахарные браги на турбо. Там два дня и готово. Все бурлит, шипит, аж перчатки иногда взрываются.)

1
Автор поста оценил этот комментарий
Заводятся дрожжи плохо.
Возможно не качественные. вводил при температуре по инструкции?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Все по инструкции делал. При разбраживании шапка была так себе. Дело еще в том, что привык работать с турбо дрожжами. Винными пользуюсь первый раз и не знаю как они должны работать.

0
Автор поста оценил этот комментарий
А где покупали сок?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Сок брал в магазине для винокуров

0
Вы кто такие ? Я Вас
Автор поста оценил этот комментарий
Может дрожжи прочное?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Дрожжам до окончания срока годности еще 7 месяцев.

1
Вы кто такие ? Я Вас
Автор поста оценил этот комментарий
Дак в соке тоже сахар есть.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

В соке же тоже сахар есть. Я мерил, сахар 14 -15% где-то.

показать ответы
7
Автор поста оценил этот комментарий

"Добавил 2 чайных ложки белорусских винных дрожжей" - начинай копать отсюда.

И кило сахара на 25 литров - это вообще ни о чём.

Чтобы получить хотя бы 5 градусов на выходе нужно 4-5 кг.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

По инструкции написано 1-2 чайных ложки на 25-30 литров сусла. 4-5 кг сахару это на бражку больше похоже будет.

показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Сколько времени ушло на брожение? У меня ушёл ровно месяц из которого неделя на осветление бентонитом.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Да, бродит около месяца (нужно % сахара измерять). Осадок с бентонитом лучше долго не держать в емкости, будет горчить. Сливаю осадок с бентонитом через сутки, потом держу в прохладном месте и еще сливаю раза 2 - 3 с осадка. Пока совсем прозрачная не станет.

0
Автор поста оценил этот комментарий
Как осветливать? Я далек от этого, только начал вникать
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Нагреть в чем-нибудь до 50-55 градусов ( убить остатки дрожжей ), дать остыть немножко. Внести бентонит или на холод вынести (это я так делаю, но способов много). Слить с осадка через трубочку.
0
Автор поста оценил этот комментарий

подскажите что сделать с брагой если нет самогонного аппарата? куда использовать. брага обычная сахар дрожжи вода

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Осветлить и выпить)))

показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
В общем тебе надо обязательно добавить подкормку для дрожжей, она так и называется, там витамины и аминокислоты. И купи нормальные дрожжи, а не эту белорусскую хуйню
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Ну унас в городе найти что то другое тяжело, да еще в нынешних условиях. Заказал в интернет магазине другие дрожжи и Мангрув Джек в их числе на пробу, но пока еще не пришли.

0
Автор поста оценил этот комментарий

Как я делаю медовуху. ч. 1 - может пригодиться

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо, почитаю.

показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Наверно подожду еще до конца недели, замеряю потом уровень сахара. Когда ставил было 15% сейчас 12% значит едят потихоньку. Добавлю потом еще грамм 5 дрожжей и перемешаю все. Гидрозатвор поставил. Булькает, но не сильно 2 - 3 раза в минуту. Есть дома изюм. Может его можно добавить?

4
Автор поста оценил этот комментарий

По дрожжам недозасев.

1 чайная ложка дрожжей - это около 5 грамм, т.е. всего примерно 10 гр. на 25 литров.
Если бы пиво варили, то было бы нормально, там есть из чего дрожжикам свой мир строить, а в концентрате сока изобилия может и не быть. Ждите, не открывайте и верьте в лучшее.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Так по инструкции написано. Сколько нужно?

показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий

Забыть на пару недель или сменить перчатку на гидрозатвор. С ним веселее булькает. Вернее, скорость брожения такая же, но будет булькать, невооружённым глазом заметно. А не висеть усталой перчаткой.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Заменю сегодня на гидрозатвор. Посмотрим что будет.

показать ответы
0
Вы кто такие ? Я Вас
Автор поста оценил этот комментарий
Моё мнение дрожжи виноваты, температура какая ?
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Стоит на кухне под столом, где-то 25-28

показать ответы

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества