Недосоленая грудинка
Тут такое дело. Сегодня покупатель приехал за коптильней, ну и решил тест-драйв устроить ей.
Привез засоленную в рассоле грудинку, только вот рассол был не какой и размер кусков ну просто огромный) ! С размером справились, перерезали, а вот по соли паподос, еле слабо соленая масса ). Исправлять (досаливать) времени нет. Первый заход холодное копчение на статике час, норм, дым вбил мощный блок (15 киловольт) на ура. Но по цвету ха-ха, его не устроило, говорю сутки насыщаться будет, у него сомнения. Ладно, второй заход горячее копчение, норм, даже попробывал). Коптильню взял, с холодного все оставил мне).
Привез я эту слабосоленую массу домой и решил довести до ума. На 2 литра 12 столовых ложек соли, до кипения закинул и опять до кипения. По вкусу вроде хорошо. Сейчас остынет, ночь в холодильнике , после в морозилку.
А теперь вопрос, есть еще варианты досолить грудинку?
Мясо. Коротко и ясно.
1.9K постов13.5K подписчика
Правила сообщества
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.