Мясо из воздуха⁠⁠

Наверное многие слышали про искусственное мясо из пробирки. Все говорят, что его ждёт большое будущее. Вот только современное искусственное мясо пока что не может стать массовым. А вот другая технология, мясо из воздуха разрабатывалась ещё в СССР.

Сегодняшнее искусственное мясо выращивается в сыворотке, изготовленной из бычьей крови. И получается, что главный его плюс теряется, животные для процесса всё равно требуются.

Цена бургера из такого мяса примерно 10-20 долларов, а начале была и вовсе 330 000 долларов.

Но ещё задолго до этих экспериментов, в СССР начали экспериментировать с мясом из метана. Производили его дрожжи в питательной среде. В качестве питательной среды иногда применялись н-парафины или метан. Это побочные продукты нефтепереработки. Надо сказать, что разрабатывалось это не для людей, а для скота.

На выходе конечно получались не стейки, а белый белковый порошок.

Но массовости не случилась. Технология была очень прожорлива в плане электричества.
Чтобы дрожжи активно росли, в биореакторы нужно было непрерывно подавать и диспергировать воздух, что делали мощные компрессоры.

Из-за этого в 80-ых такое производство стало окончательно убыточным, и закрылось.

Но сама по себе технология перспективна как невидимый продукт. Этот белок можно добавлять в колбасы и сосиски, вместо мясных отходов.

Рекомендую к прочтению статью про еду в будущем