Мое хобби
Лет шесть наверно назад я наткнулась на пикабу на рецепты домашних колбас. И хоть нет у меня коптильни и термокамеры, а есть только духовка меня это не останавливает.Очень захотелось поделится тут с вами результатам своего увлечения.
Я докторскую делал, запекал в духовке и доводил в сувид. Блин кг за день сожрали. Повторить что ли. Пожалел что на пробу шприц взял маленький на 300 гр всего. Муторно 1 кг. им набивать.
раскрыть ветку (9)
раскрыть ветку (8)
Дорогие падлы. Не ну не бесконечно денег конечно. Но у меня раз в полгода желание возникает купатов накрутить либо вот докторской пару палок, чтобы серьёзный брать.
раскрыть ветку (7)
Мой шприц мне брат подарил. Он главный ценитель моей краковской колбасы. И мне кажется главный вдохновитель на продажу. Я бы сама не решилась продавать, он кому то пробовать дал, а потом просил продать. Так и закрутилось потихоньку. Делаю для домашнего потребления и на продажу под запрос
Докторскую делать не люблю. Слишком муторно. Да и нормального курьера нет. Бытовой сгорит быстрее чем эмульсию сделает
раскрыть ветку (3)
А вот мне зашло. Куттер на кухонной комбайн прямо как надо делает правда небольшими порциями, 1 кг сырья делю на три части, ну при таком объёме ещё главное за температурой следить, маленькие порции быстрее нагреваются.
раскрыть ветку (2)
На 1 кг. Слишком мало. Мороки больше чем еды. Делать так уж килограмм на 5. А это должго
раскрыть ветку (1)
Ну я 2 за ра делал, подразумевается что 1 кг для измельчения в эмульсию на 3 части делил, так как куттер на бытовом комбайне до 0.5 кг. Делил на 3 чтобы наверняка не перегружать. Потом все части смешивал вручную. Кстати на удивление пузырей в колбасе не было.
Для купат можно за 200 рублей взять насадку на мясорубку и кольцо-переходник
https://www.emkolbaski.ru/nabor-kolbasnyih-nasadok/
https://www.emkolbaski.ru/nabor-kolbasnyih-nasadok/
раскрыть ветку (1)
Есть, в комплекте с мясорубкой была похожая, но шприц все же лучше и быстрее, даже маленький.
Мясо. Коротко и ясно.
1.9K постов13.5K подписчиков
Правила сообщества
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.