Май в Польше. Пожрать и помолиться⁠⁠1

В Польше заканчиваются первомайские выходные. В этом году их было аж 4 дня

1 мая — День труда — выходной,
2 мая — День флага (не выходной, но многие берут отгулы),
3 мая — День Конституции,
4 мая — воскресенье.

Итого — 4 дня выходных.

1 мая— загадочный праздник под названием День труда. Все мы знаем, откуда растут ножки у этого праздника, и еще недавно у нас было общее коммунистическое прошлое. От социалистического наследия Польша активно открещивается, но придумать какой-то свой повод для майских шашлычков пока не удалось.

Еще не так давно на первомай поляки тоже выходили на демонстрации. А сейчас выезжают на дачи, или на море и в горы.

Каждый год в сми обсуждают, что поляки в этом году останутся дома, так как дорого ехать куда то и каждый год в туричестических местах нет мест в отелях и везде очереди как в Мавзолей.

Майские праздники в Польше принято называть "маювкой". Вообще официально "Majówka" маювка — это выезд на природу с целью насладиться теплыми днями и пожрать жареные колбаски. Но маювкой называют и сам период с 1 по 3 мая. А ещё маювкой называют ежедневные майские религиозные песнопения — у креста, у каплички или в костёле.

Поляки — народ, глубоко приверженный традициям. Поэтому принадлежности для гриля здесь не продают в другое время года. Только 20-25 апреля в магазинах начинает появляться уголь, мясо, одноразовые грили и бумажная посуда. Шашлыкинг здесь называется "грилевание" (grillowanie). Делать гриль раньше 1 мая — не принято.

Гриль можно готовить либо на своём участке, либо на специальных площадках, которые есть в каждом городе. За мангал в любом другом месте можно огрести нехилый штраф, но люди всё равно прячутся и жарят мясо на берегах рек или в лесу. Гриль-площадка выглядит примерно вот так.

В Быдгоще, где я раньше жила, площадка для гриля была в городском парке. И меня поразило, что поляки дисциплинированно оставляли машины за 300 метров от площадки и тащили туда мангалы, уголь и мясо на руках. А вот украинцы въезжали автомобилями практически на саму площадку, игнорируя запреты. Они же ещё и возмущались, когда их просили припарковаться хоть немного подальше. Причём украинцев было большинство — у поляков обычно для гриля есть дача, друзья с дачей или загородный дом.

Самое частое, что поляки жарят на огне, — это слегка копчёные колбаски. Например, Kiełbasa Śląska.

Перед жаркой колбаску надо надсечь вот так.

Второе — каркувка, она же свиная шея. Но не в виде привычного нам шашлыка, а одним плоским куском. Я не люблю такой вариант — на мой взгляд, мясо в таком виде сильно высыхает. Шашлык в привычном нам виде тоже бывает, но реже.

А еще поляки жарят на огне кашанку. Кашанка - это типа колбасы из крови, ливера и крупы. На мой вкус - ну такое себе. Татарская "тутырма" намного вкуснее.

В магазинах перед маювкой появляются куски уже замаринованного мяса. Зачем они в этот маринад сыпят столько сухой паприки — для меня загадка. Конечно, выглядит мясо кровожадно — ярко-красное, — но на вкус как будто его посыпали песком.

В Польше как-то не принято заморачиваться с соусами и дополнениями к шашлыку. Кетчуп — и ладно. Иногда могут покрошить огурец и помидор. А я люблю маринованный лучок, хреновенькую закуску, всякие соусы, лепёшку испечь и прочие вкусные извращения.

Шампуры — это моя боль. У меня дешёвые, из китайского магазина. Несколько лет назад я искала шампуры, но стоили они от 200 злотых и выше. А сейчас зашла на местный сайт Allegro — и там шампуры уже по 45 злотых за 6 штук. Слава Украине, как говорится.

Но не только пожрать. О пище духовной

А ещё в Польше весь май принято петь религиозные песни — это называется Nabożeństwo majowe или тоже - majówki. У нас в деревне поют у креста. Крест стоит на перекрёстке в центре деревни. Каждый вечер в 8 часов со всей деревни собираются люди и поют у креста. Ещё в конце апреля местные кумушки убираются около креста, сажают цветы и обновляют ленты. Я однажды предложила свою помощь и рассаду цветов — меня отшили.

Tradycyjnie w maju przy kaplicach i krzyżach przydrożnych w naszych wioskach, wierni gromadzą się, aby śpiewem i modlitwą uwielbić Boga przez Maryję, Matkę Jezusa Chrystusa. Kapliczki i krzyże wpisały się w polski krajobraz i są świadectwem żarliwej wiary zwłaszcza starszego pokolenia.

В мае у местных детишек, которые достигли возраста 7-10 лет случается первое причастие - komunia. Этот праздник активно празднуют всем семейством, почти как свадьба.

Наряды, подарки, прически, ресторан, шары, цветы, тематические торты. От свадьбы не сильно отлтчается, по раходам - тоже

Поэтому если вдруг вам вздумалось поесть в майское воскресение в каком нибудь ресторанчике - выбирайте заведение с нетрадиционной кухней. Все ресторанчики с польский кухней будут заняты празднующими. На первое причастие деткам принято дарить деньги в конверте.

И поляки часто шутят, что родители забрали у них эти деньги и они уже в 7 лет познали всю несправедливость жизни.

Ну и про картошку. Большинство ее уже посадило. Еще в середине апреля. Погода стояла прекрасная. Вообще весна в этом году снова ранняя и по ощущениям, уже на 2-3 недели мы опережаем график. Рапс в полях уже вовсю цветет, хотя еще только начало мая. В Польше нет ориентира типа - зацвела черемуха - стало холодно. У них есть так называемые "Zimni ogrodnicy" - период с 1 по 20 мая, когда могут припереться заморозки. Чаще всего это бывает 12-15 мая. Вот только после этих дней принято сажать в грунт помидjры и сеять огурцы.

Ну и фоточки с моего гриля. Про сожженое мясо - знаю. Все претензии к мужу, он так любит.

Всем мои поздравления с праздниками! Пусть будет в душе солнце покой и весна! Хорошего вам начала мая!