КУРИНЫЙ РУЛЕТ - Я НАЗЫВАЮ ЕГО "БАНКЕТНЫЙ", хоть на ужин, хоть на праздник
Этот рецепт родился в ходе очередного эксперимента. Приготовить его не составит труда, отлично подойдет не только для ужина, но и на праздничный стол.
Подать его можно как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски. И так и так будет вкусно.
Процесс приготовления можно посмотреть в видео ниже, там же еще два рецепта из куриной грудки
Сначала подготовлю грудку.
Ее необходимо разрезать так чтобы получился один большой плат. Если в процессе разрезания образовались дырочки, то можно положить на нее небольшие кусочки мяса при отбивании они спрессуются и будет целый кусок без изъян.
Отбиваю грудку с обеих сторон.
Перекладываю ее на пищевую пленку, солю, посыпаю приправой для курицы, перчу, беру чайную ложку соевого соуса и столько же сметаны, перемешиваю и обмазываю им мясо, все это делаю только с одной стороны. Накрываю пленкой и убираю мариноваться.
Пока подготовлю начинку.
Куриную печень солю, добавляю сюда специи у меня хмели-сунели и черный свежемолотый перец, перемешиваю. Уберу.
Лук нарезаю мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше.
Морковь натираю на мелкой терке.
Буду их обжаривать.
Сначала лук до прозрачности, затем добавляю к нему морковь и обжариваю, добавляю столовую ложку воды, накрываю крышку, даю потомиться овощам на среднем огне до готовности. Готовые овощи снимаю со сковороды.
Здесь же обжарю печень, добавлю немного масла, даю ему нагреться и кладу печень.
Как только образовалась корочка сразу переворачиваю, также обжариваю и с другой стороны, затем нагрев убавляю до среднего, добавляю столовую ложку воды, накрываю крышкой и готовлю пять –шесть минут. Сок не выливаю, он нам еще пригодится. Готовую печень снимаю, даю ей остыть.
Выкладываю сюда остывшие овощи, все начинка готова.
Грудка промариновалась. Выкладываю на нее подготовленный фарш, смазываю фарш домашним кетчупом (можно этого и не делать), посыпаю укропом.
С помощью пленки сворачиваю грудку в рулет.
Перекладываю на смазанный маслом противень. Поливаю грудку маслом, посыпаю паприкой, при запекании получится красивый цвет. Ставлю в холодную духовку и запекаю при 230 градусах 20 минут.
Готовый рулет снимаю с противня и даю ему остыть.
Затем нарезаю на порции, подаю к столу. Какой от него стоит аромат. Мыы. Очень вкусно.
У меня осталось немного начинки, я добавила вареные яйца и соленый огурец. Заправила сметаной. Салат ушел на ура.