Куриные фрикадельки с кешью⁠⁠

Привет всем любителям вкусно и просто покушатЬ! ))) Сегодня мы с вами приготовим куриные фрикадельки с кешью, по другому их ещё называют митболы. Подавать их будем с кисло-сладким соусом, который приготовим самостоятельно.

Для приготовления я использовал:

Куриное филе - 750гр

Кешью - 300гр

Кинза свежая - 4-5 веточек

Стебель сельдерей - 1шт

Чеснок - 3-4 зубчика

Лук репчатый - 120гр

Ломтик хлеба без корки - 2шт

Куриное яйцо - 1шт

Молоко - 50мл

Мёд - 2ст.л.

Соль, перец по вкусу

Масло растительное для обжаривания

Соус кисло-сладкий:

Лук репчатый - 130гр

Винный красный уксус - 100гр

Сахар - 60гр

Вода - сразу 100мл + подливать по мере выпаривания

Если хотите посмотреть полный процесс приготовления, со всеми тонкостями, то заходите на мой ютуб канал - https://youtu.be/OteM5El6Q28

Куриное филе мы пропускаем через мясорубку. Орешки кешью измельчаем в блендере, большую часть крупного помола, а оставшуюся мелкого. Репчатый лук нарезаем на мелкий кубик. Сельдерей очищаем и нарезаем на мелкий кубик. Чеснок и кинзу мело шинкуем. Ломтики хлеба заливаем молоком.

На сковороде обжариваем лук, чеснок и сельдерей до мягкого состояния примерно 4-5 минут. Добавляем половину кешью крупного помола и мёд. Обжариваем примерно 1-2 минуты. Снимаем с плиты и добавляем кинзу, перемешиваем и даём полностью остыть.

В куриный фарш добавляем вторую часть кешью крупного помола и остывшую пережарку, соль и перец по вкусу, куриное яйцо и замоченный хлеб. Хорошо всё перемешиваем. Катаем из фарша шарики, размером чуть крупнее грецкого ореха. И обваливаем в орешках мелкого помола. Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.

Отравляем в разогретую до 190 градусом духовку, примерно на 25 минут, до полного приготовления. Подаём фрикадельки с кисло-сладким соусом.

Для приготовления соуса, нам первым делом необходимо мелко нарезать репчатый лук и отправить его на сухую хорошо разогретую сковородку. Сразу добавляем винный уксус, сахар и воду. Хорошо перемешиваем и даём закипеть, далее на слабом огне варим примерно 30 минут. Если вода будет выпариваться, то по чуть чуть добавляйте её в процессе. В самом конце соус пробиваем погружным блендером, охлаждаем и подаём с фрикадельками.

Приятного вам аппетита!