Крем-брюле⁠⁠

Крем-брюле, по-моему, самый вкусный десерт! 🍮 Одно удовольствие его не только есть, но и готовить. Вот рецепт. Он очень легкий, но для его приготовления вам понадобятся специальные формочки, как на фотографии, и горелка, я заменила ее очень большой зажигалкой 😉

Понадобится:

Сливки 33% жирности -400г

Сахар - 90г

Желтки - 4 штуки

Щепотка соли

Ванилин 15г

Коричневый сахар для карамельной корочки

Готовим:

1. Нагреть сливки, высыпав туда 30г сахара и щепотку соли. Не доводить до кипения , как только появятся первые пузыри, переставить с огня.

2. В горячие сливки высыпаем ванилин, накрываем пленкой и оставляем на 15 минут.

3. Взбиваем желтки с оставшимися количеством сахарами однородной массы. Желтки должны слегка побелеть.

4. Снова ставим сливки на огонь, перемешиваем, чтобы ничего не подгорало. Как только появятся первые пузыри, снимаем с огня и отправляем сливки к желткам, при этом желтки все время помешиваем, чтобы не свернулись.

5. Разливаем смесь по формочкам и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, на 20-30 минут.

6. Даём полностью остыть и отправляем в холодильник на 3 часа.

7. Посыпаем сверху коричневым сахаром и карамелизуем при помощи горелки перед подачей. Именно перед подачей, для того, чтобы корочка оставалась хрустящей.

Bon appetite! 🍮