Копченый рыб!
Решил закоптить брюшки форели) рецепт прост.
Соль перец сахар)) все в произвольной пропорции.
Щепа яблони . Время копчения 20 минут.
Это на выходе)))
Плюс два хребта)
Походу дурной пример заразителен. Недавно тут кто-то рецепт вяленого мяса предлагал, теперь копченка. Двадцать минут? Ложка соли? Да вы шутите. Ознакомьтесь, почитайте http://101parazit.com/u-zhivotnyh/v-rybe/kak-ubit-parazitov.... Там внизу про сроки копчения.
раскрыть ветку (2)
Про паразитов я знаю. Но если учесть , что рыбу брал с работы то голову не грею. Ибо поставщик все справки и сертификаты предоставляет .
раскрыть ветку (1)
Если уверен, и видел сертификаты и акты проверки тогда ладно и все равно лучше соблюдать технологию копчения. В одном небольшом городишке на берегу моря, прямо на берегу стояли коптильни. Свежую, только выловленную рыбаками рыбу загружали в коптильни и мурыжили всю ночь, а то и больше. Горячее копчение.