Китайский куриный суп с лапшой⁠⁠

Классический азиатский рецепт.

Предлагаю Вам рецепт базового куриного бульона.
По сути, китайский суп с лапшой это конструктор, где базой является бульон.

Бульон
Куриное мясо с костью - 700- 800 гр
Имбирь - 1 ст.л.
Чеснок - 5 зубчиков
Вода - 1,8 литра (для более насыщенного вкуса 1,5л)
Специи
Корица - 1 палочка
Лавровый лист крупный - 2шт
Бадьян - 2 звёзды
Гвоздика - 0,5 ч.л.
Черный перец в зёрнах - 1 ч л.
Зерна фенхеля - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ст.л.
Масло растительное - 40 мл.
Соевый соус - 60 мл

Имбирь и чеснок обжариваем на масле до сильной золотистости.
Вводим специи и обжариваем 1 минуту
Вводим курицу и жарим до золотистой корочки с обоих сторон.
Заливаем водой, соевым соусом, солим и варим на медленном огне под крышкой - 1 час.
Бульон процеживаем через мелкое сито.

Варим лапшу согласно инструкции до 90% готовности. Заливаем кипящим бульоном. Прямо в тарелку кладём рванное куриное мясо и зелёный лук.

""Я начинающий кулинар.
Мы семьёй любим вкусно покушать.
В рецептах стараюсь сохранять аутентичный вкус""