Кексики - няма!
В перерыве между постами про Тенерифе хочу с вами поделиться простым и ооочень вкусным рецептом кексиков! Из данных ингредиентов получится 6-9 кексов. Погнали :)
Внимание - нужен миксер!
Для теста:
80 г сливочного масла комнатной температуры
90 г сахарной пудры или сахара
1 яйцо
100 г муки
40 мл молока
пол ч/л разрыхлителя
ванилин
Для крема:
150г 30% — 35% — 48% сливок
60г сахара
Приготовление:
Духовку разогреть до 180°C.
Масло взбить, пока не станет больше в объеме и светлее. Добавить сахар и ещё раз хорошо взбить, добавить яйцо и перемешать. Муку и смешать с разрыхлителем (можно даже не просеивать). Добавлять по очереди муку и молоко, хорошо взбивая. Добавить ваниль, перемешать.
Разложить по формочкам и выпекать 27 минут (проверьте в 20 минут, и потом в 25, они должны просто чуть подрумяниться).
Для крема взбить сливки вместе с сахаром до крепкого состояния и по желанию покрасить любыми пищевыми красителями.
Дать кексам остыть и выдавить крем (вам даже не нужны красивые насадки, простой кондитерский кулёк отлично подойдёт, крем сам очень красиво загибается ^^), по желанию посыпать любыми имеющимися посыпками :)
Приятного аппетита!
