Кекс "Столичный"⁠⁠

Читал я тут некоторые рецепты. Особенно понравился рецепт торта со сгущенкой http://pikabu.ru/story/tort_so_sgushchenkoy_za_30_minut_4815...

Правда, я немного по-другому разливаю и режу коржи. Но сам торт отличный, за уши не оттянешь. Рекомендую.

Так вот, решил я тоже поделиться рецептом. Быстрым и легким.

Необычного в нем ничего нет, рецепт довольно-таки известный, но кому-то искать недосуг, а кто-то может и впервый раз попробует.

Кекс настолько прост и не дорог, что может стать подспорьем, как опытной хозяйке, так и бедному студенту. А кроме того, его легко могут использовать мужчины в качестве удивительного на 8 Марта, ну или просто в качестве сюрприза.

Итак, вам понадобится:

Яйца - 3 шт

Масло сливочное - 170 гр

Сахар - 170 гр

Мука - 250 гр

Разрыхлитель - 1/2 ч.ложки

Ванилин

Изюм - 150 гр

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром. Добавить мягкое сливочное масло (предварительно положите его подтаять. Я его вообще растапливаю на очень малом огне, помешивая, после чего даю немного остыть, что бы яйца не свернулись) и взбить.

Добавить муку, разрыхлитель, ванилин и все это взбить.

Добавить предварительно вымытый и подсушеный изюм.

Все перемешать и выложить в форму (форма должна быть заполнена не до конца, т.к. кекс поднимется). Выпекать при температуре 150-175 градусом минут 30-40. Я проверяю спичкой или зубочисткой с отломаным кончиком. Если нет на них теста, кекс готов.

Как варианты:

- вместо миксера можно использовать или ручной венчик, или вообще вилкой взбивать. Тесто неприхотливое, поэтому большой роли не играет. Миксером просто быстрее.

- можно делать без изюма (есть те, кто его не любят)

- можно добавить немного корицы, или цедру лимона

- сверху можно посыпать сахарной пудрой

- выкладывать можно не в большую форму, а в маленькие (примерно столовая ложка на шт.). У меня, из указанного к-ва ингридиетов, получилось 12 кексиков.

Надеюсь вам понравится.

Приятного аппетита!