Кефаль. Готовить быстро и просто. Проще не бывает!⁠⁠

Весна случилась. Просто весна. Всё вокруг цветет. Благоухает. Птички поют ...
ЭХ! Хорошо!

А у меня на кухне случилась кефаль. Не крупная, но упитанная!

Просто и без фанатизма ошпарить рыбку кипятком. Моментально! Не задерживая ее в кипятке ни на секунду. Ошпарить!
После этот чешуя просто соскочит сама.

Рыбу присолить. Я больше ничего не делал. Присолил и отправил ее на ночь в холодильник.
Утром набил зеленкой свежей, завернул в фольгу и в духовку.
180 градусов. 25 минут.

И вот. Мягкая, нежная, сочная! Просто, ну очень вкусно!
Свежая кефаль - это вам не мороженая осетрина! Это лучше!

И вот с таким ... ну пусть будет - гарниром!