Как он записывает одну дорожку если он не слышит оркестра? То есть если он играет партию где надо 3 раза пликнуть как он определяет что он прямо сейчас должен сыграть?
раскрыть ветку (1)
На слух, ИМХО. Вся музыка у него в голове. Возможно он записывает с длинной партии, а прослушивая дополняет, потом монтаж.