Идеальное тесто⁠⁠

Всем привет!
Сегодня я хочу поделиться пропорциями идеального дрожжевого теста.
Возможно, для опытных кулинаров я пишу банальные вещи, но для новичков они не всегда очевидны.
Для приготовления понадобятся:

А также большая ёмкость, в которой удобно будет замешивать(у меня это кухонный тазик с округлым дном объёмом примерно 5 литров) и лопатка(либо большая ложка)

Чтобы на выходе получить 1 кг теста, потребуется:
-Мука- 600 гр (в одной кружке 250 мл=150 гр муки)
-Дрожжи сухие, быстродействующие-1 чайная ложка с горкой
-Сахар- 2 чайных ложки с горкой
-Масло подсолнечное- 2 столовых ложки
-Соль- 1 чайная ложка с горкой
-Вода- 350 мл (не кипяток-он "убьёт" дрожжи, но и не холодная- 45-50 градусов. Для получения такой температуры без её измерения достаточно смешать примерно поровну кипятка и воды комнатной температуры)

Дополнительно понадобится примерно полстакана муки, чтобы присыпать поверхность при раскатке и немного подсолнечного масла для смазывания формы- 3-4столовых ложки

Если требуется меньше теста- все те же ингредиенты, только в половине объёма, на выходе получим полкило теста.

По итогу замеса получается вот такой колобок.

Его можно использовать для разнообразной выпечки.

Для жареных пирожков не ждите, пока готовые пирожки "поднимутся", положили начинку, слепили пирожки- начинаем жарить. В противном случае тесто может подняться слишком сильно, тогда есть риск, что пирожки разойдутся по швам.
Для печеных пирожков наоборот, уложите на форму швом вниз, смажьте маслом и дайте постоять полчасика.

Если нужно более сдобное тесто, в изначальном рецепте воду заменить на тёплое молоко. Такое тесто замечательно подойдёт для булочек с изюмом или повидлом.

Сегодня у меня пирог с картошкой и мясом, готов к отправке в духовку.