Грибы: навозник белый!⁠⁠

Гриб навозник белый (Coprinus comatus) получил свое неблагозвучное название за то, что любит расти на рыхлых почвах, богатых органическими удобрениями – на пастбищах, в огородах, в садах и парках, в том числе и на навозных кучах.

Однако, несмотря на это, гриб является съедобным, что подтверждает принадлежность к благородному семейству шампиньоновых.

В России далеко не все признают его за хороший продукт, но в некоторых странах этот гриб высоко ценится и считается деликатесом – например, в Чехии, Финляндии и Франции.

Однако собирать навозники для употребления в пищу надо только в молодом возрасте, пока грибы еще белые и плотные.

Впоследствии гриб начинает темнеть и быстро саморазрушается, превращаясь буквально в бурую жижу. Это явление называется автолиз.

Собранные грибы необходимо быстро перерабатывать, желательно не позднее 2-х часов после сбора.

Навозник белый можно встретить с мая до осени, часто он плодоносит огромными группами. Широко распространен в умеренной зоне в северном полушарии. В Китае его называют куриной ножкой.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!