Фрикадельки в укропном соусе⁠⁠

Всегда думала, что фрикадельки жарят или запекают в духовке. А попробовала польский рецепт и мне очень понравился! Ароматные мясные шарики и много вкусного соуса!

Лук порезанный кубиком слегка обжариваем (в небольшом количестве растительного масла). Отправляем к фаршу, перемешиваем.

Рецепт:

фарш 500 гр,

лук 1 шт,

растительное масло 2 ст.лож,

соль, черный перец по вкусу,

яйцо 1 шт,

мук 2 ст.лож,

укроп,

соус:

сливочное масло 1 ч.лож,

мука 2 ст.лож,

бульон 1 стакан,

сметана 150 мл + 50 мл воды,

соль, черный перец по вкусу,

укроп 1-2 ст.лож.

Сюда же добавляем муку, яйцо, соль, черный перец и немного сухого укропа. Хорошо перемешиваем и формируем фрикадельки (руки смочите водой, будет удобнее работать с фаршем).

Фрикадельки отвариваем в овощном бульоне (вода, лук, морковь, зелень и соль), минут пять после закипания.

В это время готовим соус, в небольшом количестве сливочного масла прогреваем (хорошо перемешав) муку. Добавляем бульон, сметану, зелень укропа и соль с перцем по вкусу.

Готовые фрикадельки отправляем в закипевший (на медленном огне) соус, все хорошо перемешиваем и блюдо готово! На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, ну я так делаю!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.