Фрикадельки в укропном соусе
Всегда думала, что фрикадельки жарят или запекают в духовке. А попробовала польский рецепт и мне очень понравился! Ароматные мясные шарики и много вкусного соуса!
Лук порезанный кубиком слегка обжариваем (в небольшом количестве растительного масла). Отправляем к фаршу, перемешиваем.
Рецепт:
фарш 500 гр,
лук 1 шт,
растительное масло 2 ст.лож,
соль, черный перец по вкусу,
яйцо 1 шт,
мук 2 ст.лож,
укроп,
соус:
сливочное масло 1 ч.лож,
мука 2 ст.лож,
бульон 1 стакан,
сметана 150 мл + 50 мл воды,
соль, черный перец по вкусу,
укроп 1-2 ст.лож.
Сюда же добавляем муку, яйцо, соль, черный перец и немного сухого укропа. Хорошо перемешиваем и формируем фрикадельки (руки смочите водой, будет удобнее работать с фаршем).
Фрикадельки отвариваем в овощном бульоне (вода, лук, морковь, зелень и соль), минут пять после закипания.
В это время готовим соус, в небольшом количестве сливочного масла прогреваем (хорошо перемешав) муку. Добавляем бульон, сметану, зелень укропа и соль с перцем по вкусу.
Готовые фрикадельки отправляем в закипевший (на медленном огне) соус, все хорошо перемешиваем и блюдо готово! На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, ну я так делаю!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.