ЕЁ Величество - Укроповка!⁠⁠

Настойками я занимаюсь давно, более 9 лет. Много рецептов перелопатила. Что-то находила изначально идеальное, что-то дорабатывала сама, по своему вкусу и вкусу друзей.

Публиковать буду только «идеальные», по моему вкусу, рецепты.

Итак, Укроповка.

Рецептов укроповки очень много. В неё добавляют чеснок, горький перец стручком, сухие семена укропа и многое другое.

Настойка изначально «мужская». Вкус резкий, но лимон и мед смягчают(особенно, когда свежая).

Идеально под стандартную закусочку. Сало, грибочки, квашенную капусту, огурцы и прочие соленья.

Я нашла идеальный рецепт для себя.

Время настаивания: от 10 до 14 дней.

Процеживать: по настроению, я - не всегда.

Сырьё: я использую водку.

Ингредиенты на 0,5 водки:

1. 3-5 веточек свежего укропа, вместе со стеблем. В зависимости от «пышности» веточек. Обрезаю только очень толстую часть (более 0.4 см в диаметре) и кончики заветренные.

   Всего - около 40-50 гр.

2. Цедра с половины лимона без альбедо(белого слоя). Срезаю обычно тоненько овощечисткой.

3. Черный перец горошком. 7-15 штук в зависимости от желаемой остроты. (Можно и больше))

4. Столовая ложка мёда хорошего. Без верха. (можно заменить на чайную ложку сахара, но в настойках я стараюсь использовать только мёд). И да, кладите лучше меньше, чем больше. Когда настоится - можно и добавить, если не хватит )

Закладываем, заливаем водкой. Ставим в темноё место/шкаф/под кровать :-) и встряхиваем раз в 2-3 дня.

В идеале, процедить через 10-14 дней и оставить ещё на неделю-две отдохнуть.

я не всегда процеживаю. Иногда так и пол-года может стоять у меня и медленно отпиваться ) Настойка не пропадёт, просто станет жёстче со временем (более «мужской»). Максимум стояния у меня был - год и всё было отлично.

Лайфаки:

1. Для настоек я беру у знакомой бутылки литровые стеклянные от сока (широкое горлышко форевер)))

   2. на Алике нашла специальные мешочки для процеживания:

Но раньше, спокойно использовала капроновые носочки(новые))). Стирать их строго детским/гиппоаллергенным мылом без запаха, так как капрон и водка впитывают запахи и потом любая настойка будет парфюмерной у Вас )