Джерки из свинины⁠⁠

Я видел много рецептов джерки из говядины, но решил попробовать приготовить свиные джерки.

Сейчас многие знатоки джерки скажут: "слишком жирно,не высохнет", но нет,спешу уверить вас,что получилось как надо. Да и свинина гораздо дешевле.

Нам понадобится:

1,5 кг свиного карбонада

1 пакетик соуса терияки

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка бальзамического уксуса

1 столовая ложка воды

2 чайные ложки красного перца

1 чайная ложка перца чили

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка молотого чеснока

1 чайная ложка молотого кориандра

Берем 1,5 кг карбонада-оно само по себе постное,но все равно немного обрезать жир и пленки надо.

После того,как карбонад лишился ненужного кладем его в морозилку на 1-1,5 часа. Затем берем острый нож и нарезаем кусочками не более 0,5 см. Примерно так:

Не особо видно, при желании мясо можно отбить.

Тем временем мутим маринад. Смешиваем все ингредиенты

По консистенции должно получится, как густая сметана. А то будет очень долго сохнуть и придется давать стечь маринаду перед сушкой.

Обмазываем наше мясо маринадом

Накрываем тарелкой, ставим гнёт и на ночь в холодильник.

Теперь расскажу вам где я сушил свои джерки. У моего отца есть сушилка для фруктов и овощей. Вот такая:

Раскладываем наше промаринованное мясо, но не плотно. Мне хватило 3 ярусов сушилки

Включаем сушилку в сеть и сушим мясо с каждой стороны 3-4 часа.

Теперь главное не съесть все раньше времени, т.к. аромат распространяется далеко за пределы квартиры.

Вот что в итоге получилось. Здесь не все,часть уже ушла)

Осталось только зайти в магазин-прикупить пару-тройку бутылочек пенного нефильтрованного и можно наслаждаться божественной закуской, немного острой и очень вкусной. Улетает на раз)

Спасибо за внимание,особо не пинайте)

С радостью отвечу на все вопросы в комментах.

Всем хороших выходных.

И напоследок вот вам мой ленивый котейка