1. Отвариваем куриное мясо без кожи 2 часа
2. Вынимаем кости и делим на мелкие куски
3. Прокручиваем мясо в мясорубке с зубчиком чеснока и специями по вкусу
4. Добавляем пол свеклы и прокручиваем 4-5 раз до достижения равномерного цвета
5. В бульон из-под курицы добавляем желатин (30 г)
6. Смешиваем фарш с бульоном до однородной массы
7. Укладываем в формочки и на холод на сутки
Всем приятного аппетита!
мама делала по тому же принципу, из больших кусочков (не огромных) с желатином, и специями, и всё, заворчивалась типо пакета, в нём и варилось -вкуснота.
Тем, что докторская из другого мяса делается. Но главное даже не это, а то, что технология изготовления вареной колбасы совсем другая, даже близко не похоже.
То что ты в эту массу нахреначил желатина не делает её колбасой,курица кстати свой коллаген выделяет,да и вообще отваривание курицы в течении двух часов бессмысленно,оно делает ее безвкусной волокнистой массой,это же не свинина и не говядина,
Можно было просто отварить курицу с примерно час, слить бульон,охладить,добавить специи и немного желатина,нарезать кубиками курицу и овощи,залить всё это подготовленным бульоном,охладить и получить вкуснейший зельц
Кстати,эту всю твою массу можно было залить в обыкновенную пластиковую бутылку,с отрезанным верхом, получилось бы внешне как колбаса
