85

Домашняя горчица !

Помнится в детстве моя бабушка делала горчицу при помощи горчичного порошка купленного в обычном магазине , и рассола от огурцов .
И помнится что она так прошибала нос , что после того как ты открываешь крышку банки , и пытался вздохнуть сунув нос по ближе , так аж дыхание останавливалось , глаза слезились , лицо краснело ! Кушать можно было маааааааалюсинькими порциями намазов на хлеб или сало
Сейчас я вырос , и пытаюсь на протяжении долго времени хотя бы ПРИМЕРНО воспроизвести ту горчицу что нам с дедом делала бабушка .
Перепробовал всевозможные рецепты с ютуба , с цзена , и так далее , все не то . Да не плохой вкус , ну запаха нет 🤷🏻
Может кто то поделится рецептом горчицы который я описывал выше . Всем спасибо кто читал и поможет ! И добра вам !

Кулинарная мастерская

11.1K постов49.1K подписчиков

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
21
Автор поста оценил этот комментарий

Сухая горчица, рассол, немного подсолнечного масла, все смешать и на батарею на несколько часов.

раскрыть ветку (33)
2
Автор поста оценил этот комментарий

да-да-да, ключевое тут положить закрытую емкость в горчицей на батарею

раскрыть ветку (26)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Обхожусь без батареи, всегда получается на отлично))
0
Автор поста оценил этот комментарий
И рассол должен быть холодный , комнатный или горячий ?
раскрыть ветку (11)
4
Автор поста оценил этот комментарий

без разницы, масса все равно нагреется, будет пушка если рассол будет от "дядя ваня огурцы по берлински"

раскрыть ветку (7)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Спсибо
раскрыть ветку (6)
0
Автор поста оценил этот комментарий

пжлт

раскрыть ветку (5)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Сделал . Глянем
раскрыть ветку (4)
0
Автор поста оценил этот комментарий
И как?
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ждём
раскрыть ветку (2)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Не отвечает долго. Кажись макушку всё-таки пробило.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Может днище выбило.
1
Автор поста оценил этот комментарий
Лучше горячий, но не кипяток. И да, в тепле дать настояться часа три минимум. У меня получилось так повторить бабушкин рецепт горчицы, аж слезу вышибает.
1
Автор поста оценил этот комментарий
А сахар???? Чем больше сахара, тем ядренее будет. Рассол теплый. И на батарею.
0
Автор поста оценил этот комментарий
Попробуй нагреть до 40-50°
0
Автор поста оценил этот комментарий
Завтра попробую )))
раскрыть ветку (12)
0
Автор поста оценил этот комментарий
А хотя прям сейчас )
раскрыть ветку (11)
2
Автор поста оценил этот комментарий

горчичный порошок надо "заварить" кипятком

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Не кипятком. А водой температуры 40-50°
от кипятка эфирные масла улетучатся.
1
Автор поста оценил этот комментарий

Ну?

0
Автор поста оценил этот комментарий

ТС ты жив?))

раскрыть ветку (7)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Дааааа )))
раскрыть ветку (6)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ну шо а там?
раскрыть ветку (5)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Пожалуй нужно попробовать другой порошок
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
С новой волной на Пикабу про наркотики, ты это, аккуратнее там...
0
Автор поста оценил этот комментарий
Все ровно не то
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Я вот тоже раньше пробовала по всякому, но всегда было не то. А наши-то рецепты все советуют запаривать горячей водой, да ещё укутывать на батареях. И вот однажды мне посоветовали разводить ледяной водой и настаивать в холодильнике. Странно, но получается реально острая горчица)) Есть ещё нюанс: чем свежее порошок, тем крепче горчица, покупая, смотреть на дату надо.

У меня такие пропорции, пусть количество сахара и уксуса не пугает, ложками отмерять без верха.

Горчичный порошок 50 гр

Растительное масло 1 ст/л

Соль 0,5 ч/л

Сахар 2 ст/л

Уксус 6% 2 ст/л

Вода 150-200 гр

Все смешать в миске, переложить в баночку и сразу в холодильник на пару дней.

0
Автор поста оценил этот комментарий
Она отсроватая , и запашок есть ну все равно не то . Что бы нос пощекотала так сказать его чуть ли не окунуть нужно в банку )
И острота подстать магазинной
0
Автор поста оценил этот комментарий

Сахар забыл

0
Автор поста оценил этот комментарий

Сделал так в 2015 маленькую (грамм 100 баночку), и как-то забылось, года через три достал из холодильника - термоядерная смесь...

0
Автор поста оценил этот комментарий
Будет прям пушка ?))) или подобие магазинной ?
раскрыть ветку (3)
5
Автор поста оценил этот комментарий

Пушка на рассоле от квашеной капусты. Самая ароматная. Чтоб ядрёная была, заливать подогретым рассолом. По вкусу добавитт сахар/соль. Обязательно ростительное масло. Ну и в тепло.

И да, скорее всего у Вас порошок не очень.

Вот из этого острючая, аж слёзы из глаз.

Иллюстрация к комментарию
0
Автор поста оценил этот комментарий

Пушка получится, еще сахарка чуток. глаза слезятся.

0
Автор поста оценил этот комментарий
Знакомый делает. До макушки пробивает. Говорит на помидором рассоле ещё ядреней выходит.
Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества