Должен ли плавится настоящий сыр?
Купил в Перекрестке сыра, по акции, недорогой но вроде как настоящий (по крайней мере на упаковке - без заменителей молочных жиров). Вкус оказался, скажем так, странный. Думал хоть на горячие бутерброды пойдёт. Но через две минуты в микроволновке на максимуме сыр так и не растаял оставшись хоть оплывшим но куском.
Вот и думаю толи БЗМЖ уже ничего не значит, и его ставят на эрзац продукты, толи на самом деле такой сыр.
Смотря какой сорт. Некоторые настоящие на плавятся толком, превращаются в подсушенную корку. Зависит от зрелости и технологии.
Так-то творог - это тот же сыр, только пятиминутной готовности. Пробовали когда-нибудь расплавить творог?
но это теория. Что касается сорта Гауда, то он должен неплохо плавиться. Но в плавленном сыре он весьма вонючий (пробовал на оригинальной голландской гауде), так что не рекомендую.