Десерт⁠⁠

А на фото можно увидеть яблочный самбук. Это по сути взбитое с яичным белком яблочное пюре, смешанное с желатином.
Для этого надо очистить яблоки от кожуры и семечек, и немного припустить (отварить в небольшом количестве воды и лучше недолго), протираем через сито (или в блендере), смешиваем с сахаром, растопленным желатином и яичным белком. Все взбиваем до состояния плотной белой пены, разливам по формам и остужаем.