Буррито с испанским рисом⁠⁠

Роскошный классический буррито. Пожарим говяжью вырезку на гриле, нарежем и смешаем с цедрой, соком лайма и свежей кинзой. Приготовим просто роскошный испанский рис с сальсой. Добавим черную фасоль и сметану. Еще свежий салат. И свежий помидоры в виде - пико де гайо.

3 лепешки тортилья

210 гр. черной фасоли (100 гр. слитой)

1/2 порции пико де гайо

сметана

листья салата

Вырезка:

400 гр. говяжьей вырезки

2 ст.л. оливкового масла

цедра одного лайма

сок одного лайма

1/2 пучка кинзы

щепотка кайенского перца

соль

черный перец

Испанский рис:

1/2 порция сальсы (250гр.)

1 зубчик чеснока

2 ст.л. оливкового масла

80 гр. сухого риса

135 гр. куриного бульона

1/4 пучка кинзы

соль

Пошаговые фото здесь

Испанский рис с сальсой.

Чеснок мелко нарежьте. Кинзу нарежьте. В кастрюле нагрейте оливковое масло и добавьте рис, жарьте 3 минуты. Добавьте нарезанный чеснок. Жарьте еще 1 минуту, помешивая. Порциями влейте куриный бульон, затем добавьте сальсу. Попробуйте на соль. Доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабо-среднем огне 15-20 минут.

Перемешайте вилкой, посыпьте нарезанной кинзой.

Вырезка.

Вырезку смажьте оливковым масло, солью и черным перцем. Пожарьте на гриле и дайте постоять 10 минут.

Нарежьте и смешайте с оливковым маслом, цедрой лайма, соком лайма, кайенский перцем и кинзой.

Сборка.

Фасоль слейте, промойте. Салат нарежьте. На лепешку выложите рис, черную фасоль, куски вырезки, листья салата, сметану и пико де гайо. Сверните в буррито.

Очень вкусно.