Бограч-венгерский суп⁠⁠

Бограч — венгерский суп

Ингредиенты:

Говядина — 1 кг

Помидоры, обесшкуренные — 4 шт.

Перец болгарский — 3 шт.

Картошка, нарезать крупными дольками

Острый перец — 1 шт.

Лук репчатый — 4 шт.

Марковка — 2–3 шт.

Фасоль в томатной пасте (не обязательно)

Масло для жарки, в идеале, конечно, жир или курдюк

Бульон или вода

Паприка, соль, перец, чеснок, петрушка

Приготовление:

1. Прокалив масло, закидываем лук, обжариваем.

2. Затем добавляем пару столовых ложек паприки в масло и лук, сразу размешиваем. В это дело кидаем наше мясо. Более светлое мясо на фото — мясо из бульона.

3. Затем морковку.

Через какое-то время грузим остальные овощи: перцы, фасоль, помидоры. Перемешиваем, солим чуть-чуть.

4. И заливаем бульоном так, чтобы только-только покрывало. Должно быть очень густо, как гуляш. Кидаем острый перец и закрываем крышкой. Убавляем огонь.

5. Самое время заняться картошкой и чесноком.

6. Минут через 40–60 открываем казан, докидываем картошку, доливаем оставшийся бульон. Выправляем на соль и закрываем снова.

7. Когда картошка сварится, добавляем чеснок и петрушку. Все готово!

Отсюда: https://t.me/ctoprigotoviti/760