Биточки с картошкой и капустой⁠⁠

В гастрономическом мире существует масса рецептов, способных пробудить вкусовые рецепторы и подарить настоящий праздник желудку. Один из таких рецептов — это биточки с картошкой и капустой.

Рецепт:

• Картофельное пюре - 800 г.

• Яйца - 1 шт.

• Мука - 3 ст.л.

• соль, перец по вкусу

• Начинка:

• Капуста - 500 г.

• Морковь - 1 шт.

• Сахар - 1 ч.л.

• Соль - 1/2 ч.л.

• Лук - 2 шт.

• Томатная паста - 1 ст.л.

1. Картофель необходимо порезать на небольшие кусочки и отварить в подсоленной воде.

2. После этого сливаем с картофеля воду, оставляя лишь 100 мл. Горячий картофель разминаем картофелемялкой.

3. Чтобы картофель не подсох, перекладываем его в глубокую ёмкость и накрываем пищевой пленкой, позволяем ему остыть до комнатной температуры.

4. Капусту шинкуем тонкими маленьким перышками.

5. К капусте добавляем тёртую морковь, сахар и соль.

6. Мнём капусту руками и перемешиваем.

7. Измельченный лук обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

8. К луку добавляем капусту с морковью и хорошо перемешиваем. Под крышкой тушим около 10 минут.

9. Добавляем 1 ст.л. томатной пасты и хорошо размешиваем. На небольшом огне тушим ещё 10 минут.

10. Затем перемешиваем и без крышки тушим 5 минут, чтобы избавиться от лишней влаги (мы должны получить практически сухую начинку).

11. В картофель добавляем яйцо, 3 столовые ложки с горкой муки и размешиваем (можно добавить специи по вкусу).

12. Ладони окунаем в муку, набираем столовую ложку картофельной смеси и разравниваем в лепешку. В центр кладём 1-1,5 ч.л. начинки и аккуратно защипываем, формируя биточки.

13. Сформированные биточки обваливаем в муке и кладём их на припыленную мукой доску.

14. Картофельники обжариваем в небольшом количестве растительного масла на среднем огне с обеих сторон до золотистого оттенка и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишка жира.

Видео рецепт: