Белый рис. Самообман в тарелке?⁠⁠

В последнее время всё чаще натыкаюсь на посты всяко-разных профессиональных "диетологов", которые учат людей "правильному питанию и похудению". В общем, развивают расстройства пищевого поведения за кровные деньги клиентов.

У таких псевдо экспертов обычно куча платных туториалов, подписчиков и большой охват, из-за чего у меня возникают вопросы - действительно ли такое огромное количество людей на столько не знают о том, что едят, раз наивно верят таким вот личностям?

Хотелось бы внести ясность хоть кому-нибудь, если Вы не знаете, что такое гликемический индекс, как работает инсулин, боитесь углеводов, то прошу Вас, если видите данные вбросы, то просто пропускайте их - здоровее будете.

Далее я постараюсь максимально кратко расписать, почему данные посты являются бредом и демонизацией продуктов:

1. "БЕЛЫЙ РИС НЕ ДАЁТ СТРОЙНЕТЬ"

Если у Вас не получается похудеть, то виноват не рис, не углеводы и даже не несчастный инсулин. Виноваты калории. Либо у Вас профицит, тобишь поступает больше, чем расход, либо Вы находитесь в балансе, где приходит столько, сколько уходит.

2. "БЫСТРЫЕ УГЛЕВОДЫ, СКАЧКИ САХАРА"

Это всё упрощения для инфоцыган. Гликемический индекс 70-80 – даа, класс. Во-первых, после варки и охлаждения в рисе образуется резистентный крахмал, который работает как пребиотик и вообще не вызывает резкого скачка. Во-вторых, НИКТО НЕ ЕСТ СУХОЙ РИС ЛОЖКОЙ, он идёт с курицей, рыбой, овощами, маслом, да чем угодно – это всё тормозит гликемический ответ так, что сахарная кривая становится плавной, как задница у фитоняшки, которая этого «эксперта» наняла. Кхм, извиняюсь, прорвалось.

3. "НОЛЬ КЛЕТЧАТКИ, НЕТ СЫТОСТИ, СКОРО ГОЛОД И БЛАБЛАБЛА"

С каких пор сытость измеряется клетчаткой? Сытость дают белок, жиры и объём пищи. Если Вы навернули тарелку риса с рыбой и овощами, вы будете сыты не меньше, чем после булгура. А «скоро снова будешь голодна» звучит так, будто вас колбасит от гипогликемии через 40 минут. Если у вас так – идите к врачу, а не советчиков слушайте.

4. "МИНИМУМ ВИТАМИНОВ, ПУСТЫЕ КАЛОРИИ"

Белый рис действительно потерял внешнюю оболочку и зародыш, никто не спорит. Но называть его «пустыми калориями» – трандец, товарищи. Рис - это доступный источник энергии, который кормит половину планеты, не вызывая цингу. А главное – никто не требует покрывать все микроэлементы за счёт одного лишь гарнира. Овощи, мясо, фрукты — вот это всё закроет потребности. Демонизировать рис за то, что он не мультивитаминка - у меня слов нет.

5. "ИНСУЛИН ВЗЛЕТЕЛ - УПАЛА ЭНЕРГИЯ"

Автор втирает эту страшилку с такой уверенностью, будто у всех поголовно инсулинорезистентность и они не в состоянии прожить без падения энергии после обеда. У здорового человека инсулин отработал – глюкоза пошла в мышцы и печень — энергия появилась, а не упала. Если Вас вырубает после тарелки нормальной еды – проверьте размер порции и не переедайте углеводов без жиров и белка. А вечный голод и "замкнутый круг" – это проблемы расстройства пищевого поведения, культивируемые как раз такими ущербными постами.

Подвожу итог:

Белый рис – не святой Грааль, но и не то, чего надо бояться. Это обычный гарнир, который хорошо вписывается в рацион и не мешает стройнеть, если не жрать его тазиками, заливая маслом и запивая колой. Не нужно плодить пищевую тревожность и вешать на еду ярлыки по типу "ПП еда/пищевой мусор". Такие "эксперты" позорят нутрициологию, а их посты – это демагогия для просмотров, лайков и продажи своих бесполезных курсов