1 пост-ответ
раскрыть ветку (38)
А она есть)
И много. Просто я свеклу в зажарке не люблю, поэтому варю её крупными кусками с мясом, а потом выкидываю
раскрыть ветку (23)
Мой борщ фиолетового цвета от свёклы. Весь секрет в том, что в зажарку (свёкла + морковь) добавить немного уксуса... Закислить короче. И вывалить зажарку в кастрюлю в конце варки.
раскрыть ветку (18)
А я сильно красный и не делаю, зато с болгарским перцем. Ну и ложка стоит обязательно. Всегда.
Кстати первая кастрюля на 9 литров, хотел на 10 взять, но на ценнике увидел : Ведро с крышкой 10 л. Передумал.
Живу один. Съедаю до конца всегда.
раскрыть ветку (5)
Я не осмелюсь критиковать ваш борщ. Но любой борщ с уксусом вообще есть не могу. Красным борщ получается и без него. А с уксусом он становится кислым блин. Зачем это. Имхо борщ должен быть идеально овощным и сладковатым от свëклы, кислятина в нём никчему
раскрыть ветку (4)
А я люблю, кстати, чтобы борщ был с кислинкой. Мой идеальный борщ - солёный, кислый от лимона и сметаны, сладкий от свеклы и острый от чеснока.
Но я не уксус добавляю, а лимонный сок.
Но я не уксус добавляю, а лимонный сок.
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Не, сначала на плите остывает, потом в холодильник отправляется.
Один раз летом оставили на ночь, днём было не слишком жарко - градусов 20 или меньше, вроде бы пасмурно и ветренно. Короче лето нынче было холодным, тот день как раз выдался в прохладный период. Ночью было попрохладнее, градусов 15 или меньше. В доме тоже было не то чтобы жарко, просто умеренная температура, при которой комфортно спать под одеялом. Утром проснулись, а борщ уже начал пузырики пускать. Так обидно было, я думал ему будет пофиг, он же свежий и не на жаре, слегка подкиснуть ему полезно. А он совсем прокис.
Уксус в борщ это как сахар в борщ. Для вкуса.
Имхо уксус а таких блюдах добавляют из-за неуверенности в том что получится
раскрыть ветку (4)
Да нет, он делает вкусное блюдо ещё лучше. Я немного лимонной кислоты добавляю и сахара, если свекла не особо сладкая. Баланс должен быть.
раскрыть ветку (1)
Я в борщ томатную пасту добавляю. Кислоты в ней достаточно, чтобы выровнять сладость овощей и чтобы цвет сохранить. С уксусом и лимоном пробовала - не понравилось.
Не, базара нет, у каждого - свой рецепт)
У меня тоже ложка в борще стоит, но порублено помельче, как семья любит и свёкла видна)
А это кубанский, там свеклы по минимуму, зато насколько вкуснее, после него обычный красный борщ уже невкусный.
раскрыть ветку (1)