по ГОСТу 51074 во-первых дата изготовления может быть датой окончания работы смены:2.8. Дата изготовления: дата, проставляемая изготовителем и/или упаковщиком и информирующая о моменте окончания технологического процесса изготовления пищевого продукта.
Хлеб с начала смены уже может поступил в реализацию, а с конца еще только допекают.
по ГОСТу 51074 во-первых дата изготовления может быть датой окончания работы смены:2.8. Дата изготовления: дата, проставляемая изготовителем и/или упаковщиком и информирующая о моменте окончания технологического процесса изготовления пищевого продукта.
Хлеб с начала смены уже может поступил в реализацию, а с конца еще только допекают.