Кто не может приноровиться и готовить мало - одну-две порции, готовьте много и замораживайте порционно. Варите макаронные изделия или рис с запасом, потом в пакеты и в морозилку.

Морозить можно почти всё. Проще сказать что нельзя -  картошку и бобовые.

Томат. паста, которая быстро портится в открытой банке, отлично замораживается-размораживается. Сливки 33%, вскроешь и не успеваешь извести, разливайте по силиконовым формочкам и в морозилку, потом просто вывалите в пакет когда замёрзнут. Также и томат.паста. Также и песто, готовили, мучились, растирали всё это, заморозьте лишнее порционно.

Заметка - такие сливки только в соус или в кашу, ни про "взбить", ни про "в кофе" речь не идёт.

Варите сразу дохрена бульона, раз уж начали. Я варю в 6-литровой кастрюле. Процедили, разлили по контейнерам, заморозили. Когда понадобилось, с вечера выставили в холодильник, к обеду вскипятили и заправили чем хотите.

Хорошо замораживается хлеб, и белый, и чёрный. Напекли или купили много - в морозилку. Также кексы. Замораживаются оладьи, блины. С вечера переложите в холодильник, к завтраку разогреете и довольны.

Замораживаются сырники и творожные запеканки.

Плов варите - делайте впрок, контейнеры (да хоть пакетики), морозилка.

Готовую рыбу, например, тоже можно заморозить, если запекли многовато.

Я ленивая, но люблю пожрать лично приготовленное, приходится выкручиваться.

И, вот, например, вариант готовки -  берёте размороженные кусочки бекона, жарите, бросаете туда размороженную "таблетку" сливок 33%, прогреваете, туда же размороженные варёные спагетти, прогреваете. Трёте туда хороший сыр и вот у вас норм блюдо, а вы и не напрягались.

Ну и про гарниры в комментах печалились - В рис, как гарнир, можно добавлять консервированную кукурузу, кто любит. Становится сочнее, вкуснее и на вид веселее.

Кто не любит кукурузу, можно мелко нарубить бекон, обжарить, и в рис. Если этот гарнир к мясному блюду.

Можно болгарские перцы красные-желтые мелкими кубиками вместо кукурузы, кто любит, опять же.

Всё это разнообразит гарнир и не напрягает при готовке.

ps. Всё вспоминаю и дополняю. Зелень ! Часто продаётся большими пучками, свежей не успеть съесть. Нарезаете, в пакет, в морозилку.

Белая часть лука-порея. Кружочками или полукружочками и в заморозку.

Вышеупомянутая конс. кукуруза, если видите, что не съедите всю банку - морозьте в пакетике, только без жижи.

PPS. Народ, который любит чтоб всегда свеженькое ! Ещё раз  - я - лентяйка, написано всё это для тожелентяев. 

живём с женой вдвоем, оба отлично готовим, с тех пор как ушел на удалёнку завтрак а часто и ужин могу готовить я, но в целом конечно надоедает готовить поэтому часто не заморачиваемся, но свои методы есть))

в жару чаще всего окрошка (на сыворотке) или свекольник, салаты из овощей с зеленью, тушёная капуста с колбасками гриль, крылышки куриные в аэрогриле, вареная молодая картошка и т.д

когда становится прохладнее - постный борщ, супы на крупном бульоне, гороховый суп с копченостями, каши с мясом, даже овсянка с мясом получается вкусной)), картофельное пюре, печёная картошка, тушёная курица, вареная говядина и т.д

конечно иногда и скумбрия под шубой, оливье, жареная картошка на сале)), пицца, лазанья, могу и бисквитный тортик испечь с масляным кремом или сделать желейный десерт

а долгими зимними вечерами можно и пельменей налепить, и капусту заквасить в дубовой кадке (у нас небольшая всего на 10 литров) и картофельных зраз нажарить

к чему я это все писал, наверное похвастаться что полуфабрикаты почти не едим, как и колбасу, на ПП не сидим но стараемся питаться полезно