Надо отдать должное крупным сетевикам - у них уже довольно давно установка идти навстречу покупателю: извиниться и вернуть деньги. Что, впрочем, порой разбивается о твердолобость отдельных сотрудников магазинов, но, к счастью, нечасто. А далее, если случай единичный, забьют и забудут. А если жалоб много, то дёрнут поставщика на компенсацию потерь.
p.s. И я бы прямо не был так сильно уверен в нарушении технологий хранения. Если нервные личности среди персонала магазина попадаются нередко, то вот откровенных идиотов там практически нет. А нарушение технологий хранения - это прямо короткая дорога к росту потерь магазина и, как следствие, снижение мотивации в зэпэшечку