ну, раз так, то отвечу вторым постом. На прошлой неделе прикупил себе афганский казан 5 литров ( ссылок не даю, ищите сами) Провел мероприятия для подготовки казана к эксплуатации( прокипятил с лимоном, затем 3 луковицы в масле, всё как книжка пишет) Первое, что я в нём сделал - тушняк! Три килограмма свинины (окорок) минимальнейшая косточка. Два часа и 20 минут. .... Получилось четыре литовых банки не считая моих слюней, пока коптился лук ( его к несчастью нужно выбросить) и особенно, пока тушилась тушенка. Это всё лирика. Теперь про икру - были у меня баклажаны ( синенькие, бадымджян и пр) нарезал на кубики, добавил две луковицы ( три ведь ушло на пропарку казана) одна обычная, белая, вторая красная, ялтинская. Морковка в холодильнике стала похожа на небритый (простите, девушки, но вы поняли) и добавлять её я не стал. Опять-же соль, перец, специи всякие, гвоздики 5-7 шт. И томат пасту ( помидоры были, но не такие лохматые как морковка и я их утилизировал) ........ ЧАС...... эффект просто офигенный! Заводская икра курит далеко в сторонке..... О! Чеснок забыл, он там был, я его не жалею. Всем приятного аппетита и добра!