Курица с кабачком и сладким перцем — ужин на двоих за 35 минут
Курица с кабачком и сладким перцем. Иллюстрация создана с помощью ИИ.
Курица, кабачок и сладкий перец готовятся в одной сковороде. В конце добавляется немного лимонного сока — он освежает вкус овощей и соуса.
На две порции. Общее время — около 35 минут. Понадобится глубокая сковорода диаметром 28–30 см с крышкой.
Ингредиенты
Филе куриной грудки — 400 г, охлаждённое, без кожи и костей.
Молодой кабачок — 400 г, без концов, с нежной кожицей.
Красный сладкий перец — 200 г, без семян и плодоножки.
Репчатый лук — 1 небольшая очищенная луковица.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Вода — 50 мл.
Соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Кабачок нарежьте полукружьями толщиной около 1 см, сладкий перец — кусочками по 2 см, лук — тонкими четвертькольцами. Курицу нарежьте кусочками около 2 см на отдельной доске. Сырую птицу не мойте; после работы с ней вымойте руки и инвентарь.
Разогрейте в сковороде 1 ст. л. масла. Разложите курицу одним слоем и обжаривайте на среднем сильном огне 5–6 минут, переворачивая, до лёгкого румянца. Переложите на тарелку. На этом этапе курица внутри ещё может быть не готова.
Добавьте в сковороду оставшуюся ложку масла, лук и сладкий перец. Готовьте 3 минуты, помешивая. Добавьте кабачок и готовьте ещё 5 минут: овощи должны немного размягчиться, сохранив форму.
Верните курицу вместе с выделившимся соком, влейте воду, немного посолите и поперчите. Перемешайте и тушите под крышкой на среднем слабом огне 5–7 минут. Проверьте термометром самый крупный кусочек курицы: температура в центре должна достигнуть как минимум 74 °C. Если нужно, продолжите приготовление. Овощи должны легко прокалываться, но не распадаться.
Снимите с огня, вмешайте лимонный сок. Попробуйте и при необходимости досолите. Разложите курицу, овощи и сок со сковороды в две глубокие тарелки.
Кабачок важно добавить после лука и перца и не нарезать слишком тонко: так он лучше сохранит форму к моменту готовности курицы.
Какой вариант ближе вам — овощи помягче или с небольшой упругостью?
Материал проекта YumDayMenu — «Вкусно ежедневно».
Иллюстрация создана с помощью ИИ и показывает вариант подачи; это не фотография приготовленного блюда.