user12135509

Нет ничего лучше в холодный день, чем тарелка горячего, ароматного рагу. Мягкая говядина, пропитанная соками овощей и специй, буквально тает во рту. Это блюдо требует времени, но результат того стоит!🛒 Ингредиенты:🥩 800 г говядины (лопатка или окорок), нарезанной кубиками🥔 4-5 средних картофелин, нарезанных крупно🥕 2 крупные моркови, нарезанные кружочками🧅 1 крупная луковица, мелко нарезанная🌿 2 стебля сельдерея, нарезанных🧄 3 зубчика чеснока, измельченных🍅 2 ст. л. томатной пасты🌿Пара веточек свежего тимьяна и розмарина🌿 2 лавровых листа🥩 500 мл мясного или овощного бульона🌻 2 ст. л. растительного масла🌾 1 ст. л. муки (по желанию, для густоты)🧂 Соль и черный перец по вкусу👨‍🍳 Пошаговый рецепт:Подготовка мяса: В глубокой жаровне или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте говядину порциями на сильном огне до румяной корочки. Выложите мясо на тарелку.Пассеровка овощей: В ту же жаровню добавьте лук и сельдерей, обжарьте до мягкости (около 5 минут). Добавьте чеснок и томатную пасту, прогрейте еще минуту.Объединение: Верните мясо в жаровню, посыпьте мукой (если используете) и хорошо перемешайте.Тушение: Влейте бульон, добавьте картофель, морковь, тимьян, розмарин и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. Бульон должен почти полностью покрывать ингредиенты.Финальный этап: Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1.5–2 часа, пока говядина не станет очень мягкой, а соус не загустеет.Подача: Удалите лавровый лист и веточки трав. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.Приятного аппетита! 🍽️✨