Производство искусственного мяса для длительных космических полетов
ESA (Европейское космическое агентство) исследует предложения по применению клеточного сельского хозяйства в качестве нового метода производства продуктов питания, в частности искусственного мяса, во время будущих долгосрочных космических миссий.
Чтобы обеспечить астронавтов питательной пищей во время длительных полетов, все более важной задачей становится создание технологии, позволяющей выращивать пищу в космосе. Для получения источников белка, таких как мясо, клеточное сельское хозяйство может стать решением для производства продуктов питания на месте без необходимости использования животных. Мышечные стволовые клетки безболезненно извлекаются из животного, а затем помещаются в биореактор, который обеспечивает необходимые биохимические и механические воздействия, стимулирующие к правильному развитию клеток . Затем клетки дифференцируются, образуя небольшие мышечные волокна, которые затем «собираются», чтобы сформировать, например, мясную котлету.
Клеточное сельское хозяйство позволяет получать очень большое количество искусственного мяса из ограниченного числа мышечных клеток животных. Например, из образца мышц коровы весом всего 0,5 грамма можно приготовить примерно 80 000 гамбургеров.
В свою очередь, эти технологии могут затем использоваться и на Земле, чтобы уменьшить воздействие на экологию нашей планеты.





