guyfish

Всем привет! Хочу поделиться с вами чумовейшим рецептом тушеного мяса, например! Погнали!

На здоровенную порцию в полкастрюли еды нам понадобится:

Лук - 4 огромных луковицы. Белый или красный - без разницы.
Говядина - 4кг
Томатная паста - 4 столовые ложки
Лавровый лист
Соль, перец

Крошим лук

Обжариваем. Мне нравится довольно сильно обжаренный лук, но вы можете сделать это по вашему вкусу.

Мясо обязательно должно оттаять в холодильнике, т.е. очень медленно, тогда оно будет менее сухим в конце. После этого его надо промыть под холодной проточной водой.

Закладываем его в кастрюлю с холодной водой (не бросаем сразу в кипяток!)

Когда мясо закипит, через 1-2 минуты я сливаю первую воду и промываю кастрюлю. Делается это для того, чтобы блюдо было менее жирным. Если хотите пожирнее - просто снимайте пенку, не меняя воду)

Варим мясо 45-60 минут, вытаскиваем. Часть бульона наливаем в емкость - он нам понадобится в дальнейшем.

Мясо нарезаем на кубики.

Обжариваем на сильном огне 2-3 минуты

Затем убавляем огонь до среднего. Добавляем лук и томатную пасту.

Жарим 5 минут.

Теперь заливаем немного бульона, добавляем лавровый лист, соль, перец и тушим 40 минут.

Готово! Приятного аппетита!