Интересно как, сахар нельзя, а финики - можно: сахароза и фруктоза - моносахариды, так что разницы никакой. Жиры не ограничивайте в ноль: как вариант при похудении - 0,7 грамм жира на килограмм массы тела, из них треть животных жиров (яйца, мясо, молочка...), остальное - растительные (льняное масло, оливковое, жиры из круп, орехов...). Белки 1,5 - 2 грамма на килограмм веса. А вот углеводы (основной источник энергии) подбирайте по надобности, например, в субботу вы весь день сидите дома и, кроме небольшой уборки и готовки, энергию не тратите. В этот день можно съесть 100 - 150 грамм углеводов, а, скажем, в понедельник вы прошли 10000 шагов, плюс потренировались, соответственно, энергозатраты выше и в такой день можно съесть 250 - 300 грамм углеводов.
Таким образом, не изменяя количество жиров и белка, манипулируя только количеством углеводов, вы поддерживаете дефицит калорий (от 15 до 20% от вашей нормы) и постепенно сжигаете жир.