Denfox93

Для маринада :
-Горчица - ст. ложка с горкой.
-Соевый соус - 4-5 ст. ложки.
-Чеснок - 3-4 зубчика для маринада и 3 зубчика для жарки.
-Соль и молотый перец по вкусу.
-Табаско капель 10 (можно и не добавлять)
- Мёд - 1 ст. ложка без горки ( я заменил кленовым сиропом, так как весь мёд дома сожрали)
-Приправы по вашему вкусу. У меня это копчёная паприка, розмарин и сушеный имбирь.
- Оливковое или растительное масло - 2 ст. ложки.

Пиво которое на фото добавлять не надо ( это для меня. Я так чакры "повара" открываю))

Мясо отделяем от плёнок и со всей пролетарской н̶е̶н̶а̶в̶и̶с̶т̶ь̶ю̶ любовью протыкаем вилкой с двух сторон.
Мясо протыкать вилкой по всей площади.

Далее все составляющие маринада смешиваем в удобной вам посуде.

Мёд и горчица должны хорошенько раствориться в соевом соусе. Помешайте, не торопитесь)

Маринадом заливаем мясо в посуде по нужному размеру ( не в 5л кастрюле. Лучше подобрать посуду так что бы маринад покрывал мясо)
Мясо желательно немного "помассажировать", так маринад лучше проникнет в мясо.

Оставляем мясо мариноваться на 2-3 часа.
Мясо в холодильник не ставлю. Охлажденное мясо на раскаленной сковороде мне не к чему. ( что бы не мешало на моей маленькой кухне, прячу его в микроволновку или духовку)

За это время можно в̶ы̶п̶и̶т̶ь̶ ̶п̶и̶в̶к̶а̶ приготовить гарнир который вам по душе.

Пока мясо маринуется, поджариваем кунжут до лёгкой золотистости.

Разогреваем сухую сковороду и высыпаем туда кунжут (конфорка на маленьком огне)

Тут главное не профукать и не отвлекаться. Кунжут очень быстро может подгогреть. Поджариваем на маленьком огне постоянно помешивая.
Приготовленный/подготовленный кунжут засыпаем в тарелочку или любую другую посуду.

И так, мясо замариновалось, ставим сковороду на большой огонь и хорошенько нагреваем. Как пойдёт дымок с сковородки наливаем растительное масло и :

"Рекомендации"
-Открываем окно на кухне.
-Вытяжку включаем на максимум. ( если она есть)
- Всю близь лежащую посуду на плите прячем. ( Чайник, кастрюльки- хуюльки и т.п.)
- ̰"̰О̰п̰ц̰и̰о̰н̰а̰л̰ь̰н̰о̰"̰ предлагаем супруге пойти на 15 минут отдохнуть в комнате, во избежании лишних разговоров типа "нахуя оно всё надо" (НАДО)
- Дверь с кухни в коридор/комнату закрываем.

Это всё потому что дыметь и брызгать будет очень знатно, ( а может я не правильно что то делаю)

Ставим мясо на сковороду ( за 10 минут до жарки я его достаю из маринада и ставлю на разделочную доску, что бы лишняя влага стекла)

3 зубчика чеснока так же отправляем на сковородку. Как только чеснок подзолотится, вынимаем, но не выбрасываем.

Жарим по 3 минуты со всех сторон на максимальном огне. Как бы так сказать, задаём ему корочку.

После обжарки мяска обваливаем его в кунжуте, сверху на мяско кидаем тот самый поджаренный чесночёк и кусочек сливочного масла.

Заворачиваем мясо в 2-3 слоя фольги и оставляем его отдыхать на 10-15 минут.

Нарезаем, и наслаждаемся.

На видео присутствовал приватный подвыпивший разговор с другом, поэтому я вставил первую рандомную аудио дорожку из бесплатного видеоредактора.

В заключение:
Мясо получается очень сочным и нежным.
Не сырое, не жвачка, не резина.

Маринадик проникает во все проколотые отверстия и каждый кусочек имеет очень приятный вкус и аромат горчицы ( без остроты горчицы, если что).
Кунжут придаёт приятную и необычную нотку.

Один товарищ мне сказал что не стоит протыкать мяско вилкой, мол все соки выйдут из мяса. Но я делал по своему и в итоге всегда получалось сочное и нежное мясо говядины.
Это мясо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Теперь мои "поправки" :
Этот рецепт я делал минимум раза 4 уже. С каждым разом всё лучше и вкуснее.

1. Табаско тут не так уж и нужно.

2. Насчёт времени маринования : мариновал и 2 и 3 часа, оставлял в холодильнике на ночь, так же мариновал и пол часа. Как итог могу сказать что два часа для меня самое оптимальное. Пол часа для маринования тоже пойдёт, но всё же слабоват вкус получается.

3. Кунжут. Без него тоже готовил, тоже вкусно, но с кунжутом нравится больше.

4. Мясо перед жаркой желательно просушыть бумажными полотенцами / салфетками. За два часа маринад и так хорошенько проникнет туда куда ему надо.
А если хорошенько просушыть бумажным полотенцем то брызги масла со сковороды снизятся к минимальным. ( в последний раз когда готовил, их практически не было)

P. S.
С удовольствием прийму вашу критику а так же советы по поводу :
1. Готовке.
2. Написания постов на Пикабу.

P. P. S.
За грамматические ошибки и запятые палками не бейте) я технарь))

Пишите в комменты или стоит мне продолжать публиковать посты. Есть ещё несколько действительно годных и простых рецептов.