Энчиладос из курицы⁠⁠

Оба варианта верны. Гугль знает и твой, и мой.

А если у меня нет девушки?

В соус гуакамоле

Каноничъная тортилья - да, из кукурузной муки. А вообще, Википедия говорит, что бывают и из пшеничной, так что я не стал заморачиваться.

Учту :) Но есть одно смягчающее обстоятельство - я не пикабушница, а лицезреть мои сиськи в кадре - не самое приятное занятие.

Упс, забыл. Ну из контекста понятно же :)

"Традиционно гуакамоле едят с кукурузными чипсами (tortilla chips). Так же гуакамоле едят с любыми чипсами, хлебом и т. п. или же подают как соус (подливку) к разным блюдам, особенно к блюдам мексиканской кухни."

(с) Wikipedia

Попробуйте из помидоров удалить семена, должно помочь.